食２（しょくつー）

つくば市にある、鳥白湯ラーメン店。
鶏白湯といっても、豚骨ラーメンを思わせる風貌のラーメンだった。





ビジュアルは、普通の豚骨ラーメンだが、鶏のうまみを生かしたラーメンとなっているようだ。
たしかし、ある程度の濃度はあるのだが、奥深いうまみには若干かけるように思う。
ここの店主は、もし機会があれば、柏の三代目てらっちょに行ってみてほしい。
そちらの方が、こちらより濃く、うまみも深い。

鶏だから、さっぱり感を出したかったというラーメンではないだろう。
単にうまみの出が悪いのだとわかるし、スープの配合はわからないが、野菜系の味が含まれ
てて、かえってそっちの方がスープを薄くしてるような気がする。


チャーシューは鶏チャーシューで味はおいしかったが食感がいまいち。
 
山賊揚げを乗せたラーメン。
山賊揚げは鶏のから揚げ。から揚げはラーメンよりもおいしかった。


麺は細麺ストレート。
九州ラーメンを狙っての事だと思う。味はおいしかった。


わざわざここまで来て、期待して食べたが、さっきも言ったが深みに欠ける。
食べログで３点ちょっとだったが、まさにそんな点数だと思う。

土曜の昼すぎに行ったが、普段はどこれだけ入ってるのかわからない。
しいて言えば、味をこのまま貫くなら、もうちょっとサービスに力を入れるのも大事だと思う。

俺としては、このまま何も改善されないなら、友達や家族を連れて、再訪問することはないだろう。