食２（しょくつー）

かなり久しぶりに訪問。
昼にやってない事が多かったが、HPを見る限り、いろいろ試行錯誤を繰り返してたようだ。
値段も変化があった。



定食とかやってる。納豆は身体にいいんだけども…



餃子とかも出来たじゃん…って事で、それを注文する事に決めた。



中華そば並と餃子の食券を買い、お釣りが２０円落ちてきた時には、普通のスタンダードのラーメンと餃子で千円？って我に帰ってしまった。ちょっとCP高め設定では？



値段から期待したが、やっぱり普通のラーメンに普通の餃子。
スープがなみなみ注がれて、ちょっと器に手が掛けられなかった。

まず、味としては、鶏がらスープに甘めの醤油のかえし。
この前行ったラーメン華と味が似てると思う。
いたってノーマルの味わい。特出するものはない。
表面の油がかなり多くもうちょっと少ない方がいいと思う。

具材はチャーシュー、メンマ、わかめ、インゲン、なると、ゆで卵（1/2）。
チャーシューは肉自体がの味が今一。
豚バラのブロックをそのまま焼いて、タレの漬け込みがほとんど出来てない。
これだと、家庭で作る味にも大きく負けてしまうよ。



麺は中細ストレート。前来た時とかなり変わったと思う。
これはこれでいいが、昔の中華そばと言ったら、細麺のちぢれだと思う。
油が多くハードだからこれでもまあスープは乗ってきてるが、あっさり醤油で、ラードのプチプチ脂が点在して浮いてる感じがベストだと思う。
そうなってきて、あっさりスープを留めるための、細めんちぢれの力が発揮できると思う。
全体のバランスによる所もあるね。




餃子は焼が失敗してる。
片栗で羽をつけるつもりだったのだろうが、見た目についてる羽はほとんど焼が入ってないぬるぬる状態。
ひっぱるとぬるぬるが伸びる感じでよくない仕上がり。
あと少し焼を入れるだけでいいのに、客が混雑してきたからか、水が残ってるのに早く上げた事が完全にわかる。
まあ、色具合からしても失敗してるのがわかるよな。



味も、ノーマルな野菜餃子。３８０円は高いと思う。



懐かしい昔ながらのラーメンからまた一歩遠ざかってしまってる。
いったい、何を目指しているのかぜんぜん伝わってこなかった。

残念だが、また来年の今頃まで、見守らせてもらおうと思う…