食２（しょくつー）

前回、いろいろと苦情の記事を書いたので、どうなったか見に行った。
なんら改善されず…

店の、上から目線な、「店員が片付けやすいように客は食べ終わった器を揃えて、テーブルの
隅にまとめておいておけ…」の張り紙も、直ってなければ、それだけ言うのに清掃も今一だった。
厨房や接客の態度も、たくさん客が来るのか馴れ合いで、もうちょっと節度をもって
お客様に接するように、バイトの教育もすべきだと思う。
無愛想で接客されても、印象悪いだけだ。

以前のラーメン白濁にんにく油味は、ちょっとスープに酸っぱさが出たりしてたのだが、それがすっきりと無くなっていた。
調理段階の問題で、酸味がでるのだとは思うが、こってり感も脂一色ではなくて、べたつきも抑えられていた。

チャーシューも大きさが復活し、なかなかよかった。
ただ、仕入れにもよるのだと思うが…

瓶詰めの調味油の”にんにく油”の販売が終了したのにはガッカリだった。
いろいろな料理に使えてよかったのに…





つけ麺。夏は細麺でいいと思う。






ギョウザは何回も言ってるが、きちんと口を閉じないと、中の肉汁がでてしまう。
あまりにも閉じが緩過ぎる。そんな指導は受けてないはず。
店員は、きちんと教えられた事を守って作らないといけないだろう…


結論からすると、またしばらくしたら様子を見に行ってみようと思う。