食２（しょくつー）

★冷やし豚しゃぶ

最近よく作ってるのが冷やし豚しゃぶ。
味ポンやごまダレなどでおいしく頂くのが流行ですが、うちでは、かつおのたたきの豚バージョンと言った味付けをしてます。

作り方
・香味野菜（青じそ、しょうが、みょうが、ネギ、玉ねぎ、レタス、水菜、トマト、茄子、ししとう）を千切りにしておく。
（ししとうは、１本を薄い輪切りにしておきます。
茄子は適当な大きさに切ってジップロックコンテナにほうり込んで、水を振り掛けてレンジしています。基本的に野菜はあるもので(笑)）

・にんにく１～２片をスライスして油でゆっくり揚げる。（この工程は省略しないで下さい）
（油はマー油としていろいろな料理に使えます。今回仕上げにかけるのに使います。）

・玉ねぎは水でさらして、水菜といっしょにお皿の上に載せる。

・ゆでた薄切り豚を（今回はバラを使ってる）氷水で冷やし上記の上に乗せる。

・豚肉の上にあれば黒胡椒を振る

・香味野菜を乗せる

・めんつゆとポン酢醤油１：１でタレを作りかける。
（タレはお好みで、調整してください）

・仕上げに先ほどの揚げニンニクチップをふりかけ、揚げ油（マー油）をまわしかける
注意：揚げニンニクチップとマー油は省略しないで下さい！

出来上がり！すげ～おいしいっす！




★舞茸バターチーズ

食べるだけで痩せる話題の舞茸。
けっこうボリュームもあっておいしい。

作り方
・舞茸を適当な大きさに分けます

・フライパンにバターをしいて舞茸を焼いていきます。
舞茸を入れたら蓋をして片面きつね色になったら火を弱めます。
（フランベしたい人は自由に行って下さい(笑)）

・きつねの面を上にして舞茸を返し、軽く塩コショウで味付けをします。
味付けは醤油などお好みで。

・その上にとろけるチーズをのせ蓋して中火で焼き、チーズが解けてきたら蓋をはずして焼きます。

今回は付け合せにインゲンもいっしょに焼きました。

出来上がり！