事故で営業を中断していた店だったが、再開したので、久しぶりに行ってみた。
情報:
http://r.tabelog.com/chiba/A1203/A120301/12020808/
さて、メニューもいろいろ増えたって噂をきいて、それをチョイスしてみる事にした。
あじフライか〜それはおいしそう!
ってことで、味噌ラーメン(野田醤油だけど、野田の味噌を使ってるので)を選んでみた。
調味料もけっこうあって、辛味は入れすぎるとほんと辛くなるから注意あdね。
ラーメンは大盛りまで無料。サービスがあっていいと思う。
けど、この日はご覧の定食で、食べきれるかな〜なんて感じだったので、普通で注文。
味噌ラーメン、なかなか美味いっす!
まったりきそうに見せて、それ程でない所がいい感じだった。
麺との相性もよかったと思う。
しこしこ麺は、醤油よりも、この味噌の方があってる感じもする。
あじフライは揚げたてで、これもおいしい。
家庭でもなかなか揚げたてって難しいから、最高だった。
タルタルソースではなかったが、マヨネーズの気配りはグッド。
お漬け物と、豆腐。箸休めにいいね〜
腹ぺこの時は、この定食だね。
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イオンのフードコートで王記厨房とペッパーランチを味わう。
チャーハンと麻婆豆腐。
最初の頃はかなり辛く、とても良い感じだったのだが、最近はぜんぜん辛くなく、しかもぬるく、しかもしょっぱいにが続いた。続くと気に入ってた気持ちも薄らいでいくな…頑張ってほしい。
スープもどろどろすぎだよ。
餃子も注文してみたが、やっぱ気のせいかな全体的に味が落ちてると感じる。
チャーハンはぱらぱらでおいしい。
けど麻婆がな~おいしいと思ってみんなに勧めたのに…がっかり…
そんでペッパーランチ
中落ちカットステーキ。
おいしい!
お肉がしっかりしてていい感じ。
北海道限定のあんかけやきそば弁当なる、インスタント麺をいただいた。
作り方をよく読まないと失敗する。
とろ~りあんかけで、なかなかおいしいですね~
中華調味料を買ったので、作ろうと思ってたがなかなか作る機会がなく、ようやく作ってみた。
そんで、その間に買い込んだ中華調味料をいろいろ混ぜて作ってみた。
1、材料
木綿豆腐、ひき肉、ネギ、葉ネギ、にんにく、しょうが、塩コショウ、鶏がらスープの素、乾燥唐辛子、豆板醤(トウバンジャン)、甜麺醤(テンメンジャン)、豆鼓醤(トウチジャン)、コチジャン、七味唐辛子、ごま油、ラー油。
2、豆腐を一口大に切って、鶏がらスープで軽く茹で温めておく。
3、ごま油をひいて、少しラー油を加え、乾燥t唐辛子を加え辛味を引き出す。
辛いのが苦手な人は唐辛子は入れない方がいい。
焦げる前にニンニク、生姜、ネギのみじん切りを加えて油に風味をつける。
4、ひき肉を加えて、軽く塩コショウし、よく痛める。
あれば少し紹興酒を加えるとおいしい。
5、肉に火が通ったら、
豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤、コチジャンを加えて味を調える。
基本的には、豆板醤で辛味を、甜麺醤で甘みを出すだけでいい。
買っちゃったから使ってみたが、多く合わさったことで、深みも増しおいしくなったと思う。
豆腐を温めていた鶏がらスープを味付けした具材に注ぐ。
まれに、火が点くから注意してね。
分量はあまり多すぎないように…
6、水溶き片栗粉でとろみをつける。
細火にして、少しずす流し込みフライパンを振ってよく混ぜる。
7、そこへ温めた豆腐のみを入れ、手早くフライパンを振ってすばやく混ぜる。
8、仕上げに中国山椒をかけるのだが、俺はあまり山椒が好きじゃない。
なので、七味唐辛子をちょと振ってる。七味の中には山椒も含まれてるので、ほのかに山椒の臭いがする程度でいい感じ。しかも辛くなるからさらに良い(笑)
彩でニラを入れたりするが、なかったので葉ネギを細切りにしてかけ、ラー油で化粧油をして出来上がり。
本格中華の味がします(笑)
ご飯にかけてもおいしい~
会社に比較的近いので、残業の夕食とかたまに利用する。
情報:
http://www.4tops.co.jp/tenpo_kasiwa.htm
やはり味噌ラーメンがおいしい。
味噌を焼いてからそこへスープを注いで一杯づつ作るやり方。
時間はかかるがそれぞれがおいしい。
いつもの味噌を注文。
少し甘い感じのしろ味噌仕立て。
今日はやはりスープが出てなかったのが、味に奥行きがなかった。
うまいときはとことんうまいんだけどな…
小林製麺の麺はほんとおいしいね。
最近豆でっぽうの坦々麺が気に入っていた。
情報:
http://r.tabelog.com/chiba/A1203/A120304/12004853/
そんで、家族ででかけて全員がなんと坦々麺を注文。
ゴマの風味がよく聞いて、クラッシュピーナッツが食感を引き立て味をマイルドにしている。
今回、なんかちょっとスープが取れてないって感じだったが、おいしくいただけた。
肉味噌がいい感じで、最後にご飯を入れてたべるとベスト。
麺も、味があっていいが、ちょと伸びすぎか…
この中国山椒はかなり辛いので注意。
この坦々リゾットがたまらない…
餃子も低価格でおいしい。
野菜と肉がバランスよくおいしい。
ヨーグルトマヨネーズの上に、牡蠣のムニエルを載せたもの。
ヨーグルトマヨネーズは、ヨーグルト、マヨネーズ、砂糖、白ワイン、味塩を混ぜて作った。
牡蠣は小麦粉を振ってバターでソテー。
これもかなり簡単で、さっぱりしたソースでもっておいしい。
濃厚なの好きな人はマヨネーズを多めに、さっぱりが良い人はヨーグルトを多めにするといい。
刻み海苔で磯の風味にアクセント。
久しぶりに変わり種牛丼を食べにすき家へ行った。
最初に言うけど、何回トライしてもさ、やっぱ普通の牛丼が一番おいしいかも(笑)
★わさび山かけ牛丼
ぴりっとぬるぬる(笑)
おいしいけど…
紅ショウガをかけて、いつものように…やりすぎか…
★三種のチーズ牛丼
★高菜明太マヨ牛丼
久しぶりに麺屋こうじに行った。
情報:
http://www.kouji-dream.com/kouji.html
どうしても、青山店主がやっていた時の麺屋こうじのすばらしい味が忘れられない…
まあ、考えても戻ってきてくれるわけではないからな…
しっかし、今じゃそういう人達も実業家で、自分では厨房に立ってないからな…
麺が変わったって事でそこも興味があった。
いつものように普通のラーメンと大盛り券を購入。
他のクループ店舗と違い、大盛りでもそれほど多くはない。
ラーメン。相変わらず濃厚。さらに濃厚さは増した感じもする。
だが、この日はやはり初期の頃の奥深い味わいに欠けていた。
これで感じたのは2回目。
やはりムラがあるのは否めない。
麺はとても腰があっておいしいと思う。味もいい。
これは良い改善だったのではないだろうか?
もりそば