食２（しょくつー）

とてもライト菜ワイン。
１本で９８０円だったので購入した。
ライトなので、つい呑みすぎてしまう(笑)



安いのでバックラベルもなし…でも俺にはぴったりな味わいだった。

既出の猪太。
今日は担々麺の中辛をチョイス。

いつも、サービスのご飯に肉味噌とスープをかけて最初に食べるんだけど、今日は最後にとっておいた。



やっぱ中辛は辛いな〜
けど、なんとも言えない旨味があっていい感じ。



最後のスープにご飯を入れて、リゾット風にして食べます。
ぐちゃぐちゃシーンはカットしたけど(笑)

すごい！おいしい！

ダチョウ王国へ行った帰り、風土記の丘へ向かった。
そこで昼食となったが、名物の秋そばの手打ち蕎麦がまだ限定数に達してなかったので、いただいてみる事にした。




情報：http://r.tabelog.com/ibaraki/A0802/A080203/8001250/

藁葺き屋根の風情ある建物だな～



中もけっこうレトロだよ。
昔、祖父の家がそうだったな…



すごい店っていうか、普通のうちだねこれは…



どこでもいいと言われても、どこへすわりゃあいいんだ？
勝手に座布団を持ってきて、その辺に座る。
実はセルフサービスなので、お茶とかも給湯器で自分で入れていく。
番号を呼ばれたら、入り口脇の所から呼ばれるのでとりに行く。
帰りもここへ持ってくる。



いきなり、券売機が(笑)
これ、押すと調理場に情報が飛んでるみたい。
食券を持って好きな席に座れって言われたので、食券見ないで大丈夫かよ？と思ったけど、大丈夫だった。



まずは、ダチョウの天ぷら到着。
天ぷらっていうか、から揚げだね。味は、どことなく鯨の雰囲気がしたよ。好き好きかも。
固くもなく、食感は普通の鶏肉かな。



かなりびくびくだった(笑)



秋そばの手打ちそば。
かなりの腰があって、うまみがあるそば。すごい食感だった。
つゆは普通。もうちょっとつゆも変化があったらよかったかな…

一人の休日の昼だったので、和風おろしハンバーグ弁当とLEEキーマカレーでカレー弁当を作った。



おろしって言ってもちょろっとかかってるだけだからさ。
カレーといっしょに盛り付けて出来上がり。



自前料理じゃないか（苦）

野菜高で、余り物野菜もほとんど無い(笑)

出前一丁を久しぶりに食べた。
この中途半端な味付けが懐かしい。やっぱいまいちなので、少し修正したが(笑)

レンコンの炒め物が残ってたのでラーメンに入れたがけっこうおいしいかった。

俺の子供の頃から４０年ちかく一緒に暮らして来た器。
ぼろぼろだが年季が入ってる。

娘の実習終了のお祝いで、頑張ったで賞のケーキを高野で買った。



なんて文字を入れるかきかれたので、何でもいいんですか？って聞いたら、いいですって言われた。
そんで、「おつかれさまでした」で、お願いしますといったら、みごと入れてくれた(笑)

お見事です(笑)

焼き鳥が食べたくなって家庭で作る事にした。
いつもはから揚げ用のもも肉を串刺しにして作ってるが、今日はレバーとつくねに挑戦した。
といって、つくねは鍋用の生つくねを使ったんだけどね…

１、材料
写真の通り、鳥レバーと出来合いのつくね。ネギ。



２、鳥レバーの下処理
鳥レバーは汚れを洗って、レバーとハツに分けます。
皮や脂身のそげている部分はカットしてきれいにする。



ハツは面倒なので、包丁で半分まで切り込みを入れ開いて、中の血合をきれいに洗い流します。
脂身の部分も落としておきます。



３、下茹でする
焼きだけで中まで火を通すことはむずかしく、周りが焦げてしまいますから、一度茹でて火を通します。
この時に、あまり煮すぎると固くなるので注意。



臭みを消すのに、捨てる部分のネギの葉と、酒と塩を少し入れてます。



茹で上がったらそのまま余熱で火を通すので冷めるまで待ちます。



つくねも同じように茹でていきます。



４、串打ち
好きなように串に刺していきます。
この時に、あまり具材が大きい時は、焼くと身がしまって固くなり回転してしまうので、２本刺しか、平串を使うといいです。



ハツもうまく刺していきましょう。



５、タレを作る。
タレは醤油とみりん１：１の割合で、水溶き片栗粉を少しずつ加えて伸ばしながらとろみをつけていきます。
水だけでとろみをつけるには時間がかなりかかるので、この方法が最短だと思います。

水溶き片栗粉は片栗粉を入れすぎないように注意してください。
加えるときは、弱火にして、タレをかき回しながら少しずつ加えていってください。火が強すぎたり、片栗が多かったり、いきなりたくさん入れると失敗します。



６、焼く
タレにくぐらせてから焼きます。
別のお皿の上に焼き鳥を並べて、スプーンなどでタレをすくってかけていくと楽にかけられます。
火加減に気をつけて串が燃えないように焼きましょう。
俺は１本燃やしてしまい短くなってます(笑)



タレは乾いたらまた上に塗っていき、照りをだしましょう。



出来上がり。



自分で言うのもなんだけど、お店のとほとんど味は変わらないです。



つくねには、玉子の黄身をそえて。



簡単に出来ておいし～

新規オープンした中華屋さん。さっそくでかけてみた。

情報：http://r.gnavi.co.jp/gad2500/



テーブルと一人客用のカウンターテーブルがある。



何か落ち着かない雰囲気。



とりあえず、開店サービスでふかひれラーメンが半額の５２５円だったのでそれを注文。



ラーメンと、杏仁豆腐、お漬物がついてくる。この漬物って？

味はスープがいまいち取れてない感じのぼやけた味わいで、醤油ベースの普通のあんかけ。
ふかひれの姿もほとんどなく、ホントに１０５０円だったものの半額？なのか疑問だ。



麺も自家製とは思えない普通の麺。からみはいいが味わいがいまいちだと思う。

杏仁豆腐は崩れて見栄えも悪い。おいしそうに思えなかったが味は普通。



漬物にいたっては、なぜこのセットに漬物があるのか、必要性を感じない。

以上です。

★豆腐のステーキ卵とじ
豆腐をフライパンで焼いて、溶き卵をまわしかけて、焼肉のタレで味付け。
緑のはトウミョウ（豆苗）。トウミョウはえんどう豆の子供。
ごま油と塩コショウで炒めてかけてある。
うち、器ないので、いつも同じのでごめんね（＿＿）



★あん肝
大根おろしとネギをかけたもの。味ポンをかけるか付けて食べます。



★キムチサラダ。
野菜に塩コショウしてごま油をまわしかけただけの味付け。あとはキムチをのせるだけ。
ほんとうに簡単でおいしいのでお試しを。



★トウミョウの玉子とじ
トウミョウを焼いて玉子でとじでみた。かなりいける。



★カレー味牛丼
ご飯をカレーで炒めてとろけるチーズをのせ、その上に牛丼の具をのせる。おいしい！

明太子が安かったのでそれを使って定番の料理を作る。
これで一杯やったら最高においしかったよ。

★明太子フランス
バケットのスライスに、明太子とバターをあわせたものを塗って焼いただけ。
仕上げに黒胡椒をふる。



なかなかいける。つまみとしても最高。



★明太子焼きうどん
うどんとネギをガーリックオイルで炒め、明太子、醤油、だしの元で味付け。これもけっこうおいしかった。



普通の明太子もつまみで…