食２（しょくつー）

ガーリックをたっぷり効かせ、オリーブオイルで煮詰めるように作る。
オイルは、バケットにつけて食べるとおいしい。もちろん海老も(笑)

茹でアスパラをハムで巻いただけのおつまみ系。
おいしいです^^

久しぶりの天津麺


味はおいしいけども、見た目正直スープが分離。かなりとろみがあったが、
もうちょっとうまくやろうぜ。


麺も伸びてる系だし、固めに茹でようよ。


ギョウザは完璧。


文句無し(笑)

家庭で串カツ…
まあ、具は冷蔵庫にあるもので(笑)
いつもの事ですが…

うずら玉子、レンコン、茄子、ソーセージ、豚肉などなど
おいしいね〜^^

王将でギョウザ食べたのに、お土産を購入し、さらに家庭でも焼いて食べた。
何回食べてもおいしい(笑)

すっげー混雑で、食べるのもどうしようか？と思う程だったのだが、ココ以外には食べ物屋は
ほとんどないので、頑張って食べる事にした。

名物のダムカレーだが、頑張った甲斐もなく、タイカレーで、俺はどうもこの味が苦手(笑)
甲斐もなかった天（涙）


写真では色とかがわかり辛いが、普通のもあるので苦手な人はこちらを選択した方がいい。

長野県は上田の北向観音前のお店。
ここまで旅行で来たのだから、信州そばを食べたいと思ったが、どのお店に行ったら
いいかもわからず、お寺から一番近いこのお店に入った。



御主人は趣味が高じてプロの道に入ったひとだと、テープルの上に置いてあった新聞の
切り抜きに書いてあった。


さて、店はちょっと暑かった。
この日はちょうど2013/8/5の話しになるので、外はかなりの気温。
中にいる人がそれに慣れているから、そちらに室温を合わせてるみたいだが、それだと、
外から来る人は暑くてたまらない。
身体が慣れるまでしばらく暑く辛かった。

とりあえずせっかくなので、天ざるを注文した。

 
麦茶と、香ものが最初にだされる。


しばらくまって天ざるが到着した。


まずそばだが、味はとてもそばの風味が生かされていておいしい味わいだった。
返しもバランスよくもおいしい。
しかし、いかんせん茹で過ぎだと思う。
さらに、比較的細麺。
腰を味わうにはもうちょっと固めに茹でないとだめだと思う。


山菜の天ぷらは、とてもおいしかった。取立て野菜の香りがしてよかったと思う。
ボリュームも見た目よりかなりある。申し分ない。


変わった梅干しを出してくれた。
これは梅干しなのだが、あまくやわらかい食感でめずらしい。

家庭のスタンダードなおかずを、ちょっとアレンジしたりしておつまみに。
いっぱいつまみがあると、リッチな気分になるね(笑)


葉しょうが。味噌は甘味噌が合うと思う。


ネギと豚肉の味噌炒め、ピーマンと塩昆布の和え物、野沢菜と山菜の浅漬け、茄子のラー油炒め。


おくらと大根とゴーヤのもずく和え


ネギわさび豆腐

はんぺんに切り込みを入れ、中にチーズをサンドして、天ぷらにする。
フライはよくあるけどね〜
天ぷらは、青のりで磯辺風味にするとおいしい。
マヨネーズをつけて食べると最高。





一口サイズかき揚げ。
油断するとすぐ大きくなっちゃうし、あんまり大きいと火の通りも悪いし焦げる。
小さい一口サイズにして作り、残ったら冷凍して、そばやおみそ汁、天丼とかにも使える。

ワインのつまみに、ネギツナカルボナーラ。
作り方は超簡単。

ツナ缶をボールに油ごとあけ、生卵を入れてよくからめます。
そこへさらに、鳥かガラスープのもと、塩を加え味を整えます。
茹で上がった麺を素早く投入しかき混ぜるととろみが出てきます。。
仕上げに黒胡椒とワケギをかけて出来上がり〜





舞茸のチーズソテー
舞茸をバターとオリーブオイルで炒め、チーズをかけて弱火にしてふたをします。
チーズが溶けたら出来上がり。（重い味がいい人は、バターだけで炒めて下さい。）
仕上げにパセリ等を振ると見栄えがいいね(笑)


これもワインにはぴったりでしょ^^