食２（しょくつー）

かつおのたたき風カルパッチョ風なものを作った。
といっても、たたきそのものも同じ調理法ですが…(笑)

１、材料
香味野菜色々。かつお、サーモン（今回は飛び入りで）、ニンニク&オニオンチップ、香味油、ポン酢醤油。

２、香味油を作る。
使い込んだ100円ショップで買った油ストック。



スライスしたニンニクと、みじん切りにした玉ねぎを、ゆっくり油で揚げていく。



あまり強火でやると焦げて臭みがでるので、中火で様子をみながら揚げていく。









油の方は冷めてから瓶に移す。



香味油の出来上がり。



３、他の香味野菜を準備する。
だいたい、青ジソ、ネギ、生姜って感じで準備する。適当にあるものでOK.。
今回は、生姜、ニラ、ネギを準備。



乗せる材料は揃いました(笑)



４、香味野菜をお皿に敷く。
玉ねぎと、レタスを敷いています。



５、お魚を乗せる。



６、香味野菜を乗せる。
スプラウとは水菜の新芽とかいわれ大根使ってみました。
水菜はくせがなくおいしい。

仕上げに、揚げた油をまわしかけて、ポン酢醤油をかけて出来上がり！
絶対失敗しないで、最高においしいのでお試しを。