食２（しょくつー）

★煮玉子、チャーシューを作る

玉子と豚バラブロックを用意する。



茹で玉子を作る。



豚バラブロックをカットして、フライパンで前面にしっかり焼きを入れる。



きちんと焼きをいれるとおいしくなります。



きつね色になるまで焼きを入れます。



焼きが入ったら外にだして、余分な油を切っておきます。



だし汁（水と味付けは、醤油、みりん1：1です。お好みで味加減を）で豚バラブロックと、茹で玉子を煮ます。
時間がない時はめんつゆで煮てもおいしいです。
ネギの葉っぱの部分をタコ糸でしばり投入。ニンニクも刻んで入れています。



沸騰したら弱火にして３０分～１時間に煮ます。



煮詰まったら完成です。



この後はそのまま切って食べてもよいのですが、俺の場合は一旦一口大に切ってから網で炙ります。
こうすると香ばしくさらにおいしいです。



煮汁をさらに煮詰めてタレを作るのがベストですが、時間がないので、軽く片栗粉でとろみをつけるといいでしょう。
今回は、煮汁に、自家製にんにくの醤油漬けの醤油を混ぜて、濃い目のタレにしてかけています。