坦々麺にはまってる。
こってりしておいしいと思うんだけども、特にご飯と合う。
最近は値段もあがり、ビジュアルもちょと変化してきてると思う。
この前の坦々麺と比べてすぐわかる。
値段が上がったら、当然内容にも期待する。
味だけではなくて、ビジュアルの変化も良くしていかないと、客は納得してくれないと思う。
猪太ファンになってから、ずいぶん長い年月が流れた。
その間にも、いろいろな変化があった。
１０年前の味噌ラーメンの味が、また恋しいくらいだ。
頻繁に変化してきたこの店だが、これからもそのつもりかも知れないが、改悪もかなりある。
客の意見を取り入れたりして、もうちょっと庶民よりの変化を希望する。
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既出。
気がついたら前回とまったく同じメニュー。
これはやばいな…
けど、これがやはり好きなんだろうな～(笑)
野菜天ぷら。季節によって違うみたい…
出汁巻き玉子ではないので注意。普通の玉子焼きです(笑)
明太子ととろろ。絶妙の組み合わせ。
受賞ワイナリーのワインという事で、価格以上の味を期待して購入。
期待通りの深みもあって、この価格にしては十分すぎる。
口当たりがよいわりに、特に呑み終えてからの主張もあり、後味も良い。
おおきなから揚げで有名な我孫子駅そば。
あえて、天ぷらと玉子の天玉をしかもうどんで注文。
率直に言って、天ぷらのサイズは小さくなっているが、柏駅の方がおいしく感じた。
なんか、かえしが薄い感じがしてならなかった。
申し訳ないが、この味であったとは思えない…なにせ、高校３年間は、我孫子経由で
学校に通ってたから、何回も駅そば食べてるからね～
去年も暮れには食べてるし…
何かの間違いであってほしいと願っている…
既出。
なんか急にここのラーメンが食べたくなった。
普通のラーメンにチャーシュー丼にしてみた。
あいかわらず量が多く満足(笑)
このラーメンで４５０円とは、かなり安い。
スープが取れていて今日は特においしかった。
チャーシュー丼もこれは小丼ではないくらいのサイズ。
自家製麺は太麺も選べる。
ネギラーメンもやはり美味い。
既出のThe Preston Cafe。
近くへ買い物にきたので、こちらへ。
いつもながら釜焼きピザがおいしい(笑)
今回スープが安くつけられるって事でつけてみる事にした。
コーンポタージュ。
なかなかおいしいが、自家製って感じはないね(笑)
ミネストローネ。
こちらは思ったよりもおいしい。
具もたっぷり。
サラダ。俺には酸っぱすぎ。
ベビーロブスターとアスパラのトマトクリーム。
いたって普通の味わい。おいしい。
アボカドと小海老のシーザードレッシング仕立て。
そんなにドレッシング風味はない。
トマトソースの主張が強すぎる。
チーズケーキ。
既出の純輝。
味噌カレーをチョイス。
やっぱうまいね。味噌は純輝だと思う。
味噌とカレーとマッチしてておいしいが、ちょっと薄い感じがする。
今度濃い目で注文してみるかな～
俺流の簡単作り方でもって作る。
肩ロースは柔らかく煮ると、ひじょうにおいしい。
１、塩コショウを肉に擦りこむ。
２、フライパンで全面しっかりと焼きを入れる。
肉から出た油は使わないので捨てる。
３、タコ糸で縛ったネギの葉と、にんにくのスライスを煮汁（醤油、みりん、酒、砂糖またはめんつゆ）に肉を入れて、細火で１時間～２時間くらい煮る。今回は１時間半煮てみた。
煮あがったら出来上がりなのだが、香り付けをしたいので、簡易燻製機で桜のチップで軽く燻製にする。
約２０分スモークした。
香ばしく、周りがサックリして中がジューシーでやわらかくおいしいチャーシューが出来る。
バラのブロックでもおいしいが、肩ロースの方がくどくなく上品な味に仕上がると思う。
ハード系が好きな人は、バラの方がいいだろう。
スモークしてスライスしたチャーシューをもう一度軽く炙る。
このひと手間ですばらしくおいしくなる。
煮汁にとろみをつけ、チャーシューにかけて出来上がり。
誰でも簡単にできる。
ちなみにこの燻製機は、ホームセンターで１０００円代で売っている。
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by at 19:39
