★スモークサーモン
今回はバケットにオリーブオイルをつけて食べようと思って多めにオリーブオイルを使った。
レモンを散らしてアクセントに。
★アスパラ、インゲン、ホタテのフリット
フリットは生地に生クリームを使用してふっくら仕上げる。
あまり硬いとアメリカンドックみたいになっちゃうし、薄いと天ぷらになってしまうから注意(笑)
ヨーグルトを加えたさっぱり系タルタルソースでいただく。
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コセチャ・タラパカ・カベルネソーヴィニヨン （チリ）
口当たりもすっきりと、特に主張しないところがいいかも。
★まぐろたたき
きはだばぐろ柵が安く売ってたので購入。
周りを炙って叩きにした。
おろしニンニクとおろしショウガと醤油でいただく。
やはり油ののりがいまいちだったから、少しガーリックオイルをかけるべきだった…
★トマトのサラダ
レモンとオリーブオイルのドレッシングと粉チーズがポイント。
ベーコンを少し加えてシーザー系にしている
★肉味噌のレタス包み
これは俺が好きなんだよね…
甜麺醤と合わせ味噌で炒める。
家族は面倒だって言うんだけど＞＜
かつや既出。
メンチカツ丼というから、俺はメンチが好きなので挑戦してみた。
まず特製ソースの主張がないので、みんな店のソースをドバドバかけてる。
これはいただけないな。
テーマの一つなら、きちんとした主張が必要だと思う。
メンチは確かにスタンダードよりはうまいけど、一枚のってるだけだぜ？
ちょっと考えてほしいかな…
あと、単価的に普通のメンチよりも高いから、普通のメンチ丼とかメンチとじとかも作ったらどうか？
これで619円だろ？へたしたら定食食べられるっしょ？
あっさりと飲み干してしまう軽さ。
臭いにちょっとプラスチックかゴムっぽい雰囲気が鼻についた。
まあ、４００円以下のこの値段ですから(笑)
★ホワイトアスパラのポーチドエッグのせ
ホワイトアスパラは高いので、缶詰を使用。
水気を切ったらバターでソテーして塩コショウで味を味を調える。
お皿に盛り付けたら、ポーチドエッグをのせ、パルミジャーノレッジャーノを削ってかけて出来上がり。
パルミジャーノレッジャーノは高いので、俺は３００円くらいの小さい切り出しを買ってきて使ってる。
味はまあまあ。
仕上げに黒胡椒をかけてアクセントに
ちょっと失敗したので、また再トライしてみようと思う。
★豚バラの青じそ巻き
この料理は本当に簡単に作った方がおいしい。
豚バラを並べて、軽く塩コショウして、青じそをのせてくるくる巻くだけ。
後はただ焼いて、残った脂と醤油をあわせて煮立て、軽くかけて出来上がり。
砂糖だの酒だのいろいろ加えるとおいしくなくなるから注意。
シンプルが一番おいしい(笑)
既出めん吉で、今日はお腹が空いてたから大盛りを食べた。
大盛りになると器が一回りでかくなる。
俺はもっぱらスタンダードしか食べない。
他の味も良いのだが、結局は元のさやに戻った形だ。
めん吉のおいしさは、豚骨スープに背脂、マー油の三位一体となった割合にあると感じる。
南柏本店の方が、若干美味いように思うが…
携帯と比べてみると、大きさがわかるかな〜
案外軽く食べられるたから不思議。
やっぱ美味いと食が進むんだよな〜(笑)
豚バラのブロックが安く売ってたので、チャーシューを作った。
それを中心に、おつまみを数品をプラス。
４品プレート
チャーシュー。
今回はゆっくり煮込んでみた。やわらかくておいしくなってる。
味玉。
半熟にゆでて、チャーシューと同じタレに漬け込んだもの。味はまあまあ。
ミニトマトの、きのこ炒めのせ
にんにくときのこを炒め、レモンを刻んでかけた。
山芋のオリーブオイルがけ。
病も千切りに、軽く塩を振ってオリーブオイルをかけた。シンプルでおいしい。
久しぶりに王記厨房で麻婆＆チャーハンを食べた。
正直言うと味がかなり落ちてる。
しかも、何回か来てるけど、来るたびに味が悪くなってて、今回の麻婆豆腐は、味もぼやけていて、辛味もなく、薄くて水みたいになっていた。
これはどういうことか？
食べログとか見ても、他の店舗よりも麻婆の量があきらかに少なくも感じる。
最初出来たての時には、辛いけど大丈夫ですか？なんて店員さんに声をかけられたぐらいだったが、それも今はない。
辛くておいしいのが麻婆豆腐の普通の形態じゃねえか？
庶民的に変更してしまったら、本場の味も糞もないではないか？！
万人受けしたいなら、万人受けする甘口とか作ればいいだろうに…
儲け主義に走り始めると、必ずこだわりを捨てて行く傾向にあるのは、この店も例に漏れないって事か。
がっかりした。
チャーハンも心なしかべたべた感が強く、米の粘りがあって食感も今一だった。
これだと、もう注文する事はないよ？
黒酢酢豚定食
すっぱ過ぎて俺には無理＞＜
でもおいしいらしい…
EYUCAの人気ミルフィーユ。
ちょっと固くて食べづらいが、なかなかおいしい。
どちらもおいしかったが、俺的に言うとフルーツは邪魔(笑)
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by at 12:49
