家庭でクリスピーピザを作るのはむずかしい。
そこで生地を春巻きの皮で代用してみると美味くいくよ。
よく、餃子の皮でもってミニパイを作る要領だ。
まず、材料を用意する。適当に冷蔵庫にあるもんで。
次に春巻きの皮に溶き卵を塗り、数枚重ねていく。
春巻きの皮は、いろいろ実験したが、４枚がちょどいい。５枚だともっちり。３枚だと、ガリガリって食感。好みによるんで試してみて。
余った玉子は焼いちゃってピゼに乗せちゃってね。
焼く前は、生地が安定しないので、注意してトースターへ入れよう。
誰でもクリスピーピザが簡単に出来る。
ワインにいかが？(笑)
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俺の大得意料理になったポトフ。
暑くなって来たので、冬までもう作らないだろうな…しっかし、自分で言うのもなんだが、美味過ぎるだろう…(笑)
なんちゃってアリオリソースが最高なんだよね。
前の食ブログでは何回か書いた。
面倒なので場所とか知りたい人は他をあたってくれ。
久しぶりに行ってみると、なんか味はよいし、かわいい店員のお嬢さんはさらによかった。
けどビジュアルが貧相に思ったんだよ…
豚骨魚介で、こってりした感じの中華そばで、なかなかバランスもいい。
やっぱライスも必要かも(笑)
麺もそばを思い出す感じで、なんか独特てとてもいいんだよね。
しっかしさ、やっぱ俺の記憶は正しかった。
まず一昨年のオープン時のラーメンはどうだったのか？
チャーシューの種類も変わり、メンマもネギも量多かった。
魚粉もきちんとかかってる。
それから去年。
魚粉こそ消えたが、チャーシューが大きくなって良い感じだった。
ご飯には、お新香がついていた。
今は、王道家もそうだが、こういったお新香みたいなのはみんなカットされてる。
一番上のと見比べてみてどうよ？
ちょっとケチになり過ぎてない？
今月に入ってリニューアルした猪太。
震災の影響から食材が揃わなかったらしく、その間はガッツ麺なる変わったラーメンを提供してた。
このラーメンは、汁無しそばとつけ麺を合体させたおもしろいもので、味噌で味付けされた豚バラが、量も多くのっていて、これはかなりいける感じだった。
味付けは肉に乗った味噌の甘みと、特性のかえしで、どちらかと言えばかえしは醤油系の味わいだと思う。
それだけでも、汁無しそばとしておいしいのだが、ここで濃厚豚骨つけダレをつけて食べるという意表を突いた作戦は、俺としては他にあまりない、いい線いってるものだと感じた。
普通盛でもけっこうなボリュームだ。
残念ながら、このメニューがなくなってしまったのだが、ちょっと残念に思う。
供給路がだいたい正常化してきて、新しいメニューが登場した。
豚骨と、味噌と、辛い系の味付けだ。
それぞれは鍋焼形式のもの。
器にスープを取ってコンロで直接加熱し、茹で上がった麺と具財を入れて一気に仕上げるタイプ。
濃厚豚骨がさらに濃厚になった感じでおいしい。
スープにも、特性の肉味噌が入っていて深い広がりがあり、近郊のラーメン店の中でも上位の美味いスープだと思う。
どうしてこういう形式にしたのかわからないが、思い切ったもんだと思った。
見た目ガッツ麺と似ている。
肉の量はガッツ面よりも少ないが、野菜がその分増えてバランスが良くなったと思う。
ご飯も無料で提供している。
再訪しているが味も安定していてとてもいいと思う。
一度お試しを。
★ウィンナーのケチャップ炒め。
B級グルメの残したい昭和の定食屋のメニューでやっていた。
俺もこれはけっこう好きだ。
出来れば魚肉系の赤いウィンナーだとさらにおいしくなる。
★行きつけの肉屋さんのチャーシュー
ビールにはぴったりだ。
★はねつき餃子
自分で焼いたがうまくいった。
味は普通だけどおいしそうに見えるものだ(笑)
いろいろ周辺ににラーメン店も出来て、サービスを展開しないとどこも客足が伸びなくなってきてる。
楽麺荘は最初からちょっと高めの店だから、昼時はライスや大盛りを無料にするといった工夫もなされている。
味わいとんコクらあめん
お試し餃子の券をもらったので、注文してみた。
味はそれなりで…
けっこう揚げ玉が好きなんだよね。
天ぷらした時など、揚げ玉を少し多めに作っておいて、味噌汁とかに入れてもおいしい。
年期の入った器で食べるとおいしい(笑)（気のせいだけど…）
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