食２（しょくつー） : 家庭料理

昔おふくろが、焼きそばの買い置きがなかったので、スパゲティーを使って焼きそば仕立てのソース味のスパゲティーを作っていた、

料理のめちゃくちゃ下手なおふくろだったが、こういういい加減な料理がおいしかったのを覚えてる。

★焼きスパ
これはお袋が付けた名だが、いろんな所でおんなじ様な名前を目にしてる。
ご当地グルメやらなんやらで、食文化もけっこう変化してきたよね。

焼きそばの材料を使って、焼きそばみたいに作るのだが、一つポイントがある。
それは、麺にソースが乗りにくいので、少しずつソースを加えながらきちんと炒めてソースの水分を飛ばし、ソースの濃度を上げてやるとおいしく出来る。
目安は麺の色がきちんとソース色になる事。

★さばの水煮缶大根おろし味ぽん
その名の通りだが、めちゃおいしい。
酒のつまみにもってこい。

ワンパターンで悪い＞＜

★うずら玉子の煮物
めんつゆで煮ただけ。
ポイントはニンニクを一欠けらスライスしていっしょに煮込みます。
１０分くらいで出来上がり。簡単。

★ホワイトアスパラ（缶）
マヨネーズを用意するだけ…こんなのが最高だったりする(笑)

★ネバーギブアップじゃん！
モロヘイヤ、おくら、めかぶ…ネバネバ(笑)

August 06,2011

オードブル第２作

さて、第２作目はワインのお供で考えた。
家庭でレストランみたいな料理を作るには、材料が沢山必要になる。
そんなの常備してないし＞＜
だから、お店みたいにはいかないけど、なんとなく雰囲気くらいは出したいなと思っております（＿＿）

ってことで、冷蔵庫にあるもの、日持ちしそうな保存してるもの、会社帰りのスーパーで安売りシールを待って買ってくるものとかを使って作ります。(笑)

★今日のオードブルは、モッツァレラチーズを購入してきて、それを使いました。
スモークサーモン、ズッキーニのガーリックステー、モッツァレラチーズの生ハム巻き、トマトとバジルのモッツァレラチーズのせ、モッツァレラチーズのサーモン巻き。

ワインには合いました(笑)

August 03,2011

自家製オードブル第１作

旅行の時に、ガラス工芸の工場がある、月夜野のビードロパークに行ったのだが、あいにくの雨で最悪状態だった

自分専用のグラスを記念に買って帰ろうと思っていたんだけど、それもなかなかなくて＞＜

ふとなんだか野菜をかたどったシリーズの中に、緑色の物体を発見。
なんか手に取って見るとなかなかいい感じ。

おそらくきゅうりをイメージしたものだと思ったが、どうもそんな感じには見えないのだが(笑)

ちょっと高かったが思い切って購入した。

前菜の器としてとても効果的だと思う。
気に入った。

その日、運転疲れもそこそこに、料理をはじめた。
第１作はこんな感じ…

★第１作のオードブル
エビチリ、揚げスパゲティーカレー味、イカのマヨネーズ和え、ジャガイモのバルサミコ醤油黒胡椒。

こうしてみると、おいしそうに見える(笑)