食２（しょくつー）

久しぶりにでかけてみた。

情報：http://www.chibaraumen.com/report/ichibun.html

昼時けっこうな混雑。



いちぶんのラーメンは鶏ガラと豚骨の割合が絶妙で、奥深い美味さがある。
また、味の広がりがあって油がしつこくない所が良く、毎日食べられるラーメンだといえる。
麺もこだわりの開花楼製の特注番で、ウエーブ加減もベストでスープとのからみも良く、麺の味も極めてよい。
かえしも、若干甘めなものの、それがかえって食欲を増進させる。

ラーメンスタンダード



今回はチャーシューメンを注文してみた。
このチャーシューはすこぶる美味い！
とろける様なというよりは、しっかりとした腰を残しておきながら、脂がじんわりと味に乗って来てとても食感も良い。
スタンダードの肩ロース部分を持ちいてるのだが、良い肉質のものを選定している。
味付けも絶妙で、切り落とした時の塩分計算がきちんとなされているので、そのままでも、十分ベストな状態で食べられるチャーシューだ。