食２（しょくつー）

この日は都内に用事ででかけ、京橋の鳥料理の店のランチを目的に、有楽町から運動がてら歩いていった。
ところが、目指した２店舗共に土日祝日休みで、リサーチ不足の失敗を嘆く形になった。

こんな所まで歩いて…

仕方なく、かねてから出かけようと思っていた、銀座五行へ行く事にした。
まあ、戻るなら松屋で買い物もしようと思ってたし…

情報：http://ramendining-gogyo.com/shop_ginza/index.html



ビルの７Ｆなのだが、店の前に飾られたメニューの前に人がけっこういた。
何をやってるのかわからなかったので、連れとさっさと先に入った。



中にもちゃんとメニューもあるし、何も問題なくオーダーまで完了した。
俺はもともと、焦がし味噌しか頼むつもりはなかった。
今回は、セット物もあったので、明太子御飯（チャーシュー御飯でも可）のセットを注文。
なんとこの明太子御飯もおかわり自由だってから驚いた。
麺大盛りもこの日は可能だった。値段が高いだけあってサービスもいいね。
でも、セット注文だったので、大盛りはやめておいた。



この明太子ご飯はちょっと勉強になった。
俺の場合は、明太子、大場、ネギと、醤油少々の御飯を作るが、海苔、青ネギ、ゴマ、の関係が、明太子にはぴったりと合っていた。
これから家庭でも、この取り合わせで実践してみようと思う。



ＨＰにはクーポン券があって、印刷してもって行ったのだがアイスコーヒーなどのソフトドリンクが無料となった。
歩き疲れてのどが渇いていたので、ラッキーだ。



さて、焦がし味噌ラーメンが到着。
ビジュアル的にはテレビでも見慣れたものだが、さっきから厨房では炎が上がっていて、焦がされた香りが一面に漂っている。

スープを一口飲むと、なんとかなりの濃厚で圧倒された。
濃厚といっても油ぎった濃厚ではなく、スープはなぜかさらさらとしている。
おそらく、油が焦がされて、かえってすっきりとした感じを演出してるのだと思う。
何しろ、甘みおびた特製味噌が深く広がっていて、かつ旨みが凝縮されている。
今まで味わった事のないスープで驚きだった。



チャーシューはまたアクセントがあって、歯ざわりもよくかつとろける部分もありで、質の良い豚を使っている事はすぐにわかった。
他にキャベツだが、こちらは濃厚スープに対しての箸休め的な意味合いもあって、ベストマッチだと思う。

さらには玉ねぎとひき肉の肉味噌がかかりそれがまた生姜が効いて非常に美味しい。

麺はこれだけ味が強いものに対しては細めで、もう少し太いほうが味がしっかり伝わってくると思う。
麺に関しては今一かも知れない。（ピンボケごめん）



味玉の味付けもスープに配慮した味付けでとても美味しかった。（ぴんぼけごめん）
総合的には非常においしいラーメンだと思うが、ただ食べ進めるうちに、何か圧力がかかっていくというか、次第にスープが重くなっていくように感じられた。

時々食べるラーメンとしてはいいと思うが、毎日はちょっときついだろう…