食２（しょくつー）

豚もつで煮込みを作る。

もつ煮も家庭によって、また地方によっていろいろ種類がある。
スープがさらさらなもの、濃厚なもの、具材に人参やら大根やらいろいろ入るもの、シンプルなもの…

俺の場合は、具材としては、こんにゃくと豚もつだけ。

ニンニク、ショウガ、ネギのみじん切りと、こんにゃく、豚もつを鶏ガラスープのもとと、味噌で煮込むだけのシンプルな味付け。
煮詰まってとろみがでたら出来上がり。

今回はいっしょに玉子を加え、煮玉子を作った。
これがまたかなりおいしい。

日本酒の肴にはもってこい。