食２（しょくつー）

元巨人軍喪元木選手のプロデュースしたラーメン屋さん。

情報：http://r.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13115572/




店内には芸能人のサインが並ぶ。



しかし、この店に到着したのは土曜日の１１時半を少しまわった所。
俺たち以外に客はなかった。
ちょっとびっくりだった。
お客さん少ないんじゃない？



なにやら書いてあるので写真を撮った。



俺は張り紙がしてあったので、元木さんお勧めの、韓流麺の雑炊セットをチョイス。

さて味なのだが、これはかなりしょっぱくて舌に出来物ができそうなくらいだった。
味は、基本ベースが豚骨魚介で、それにコチジャンが入った感じであまりおいしいとは思えなかった。
とにかく、韓国風なのはわかるが、必要以上に味をいじり過ぎていて、なんの味だか説明もつけられない具合。
それでごらんの通りの唐辛子でさらに辛い。
辛いのはいいのだが、味が伝わってこないでの、なかなか食べ進められなかった。

おそらく二度と注文することはない。



キュウリの漬物が先に到着。



雑炊。
残ったスープにご飯を入れるとばかり思ってたが違ってた。
ラーメンスープと同じ味わいで、こちらの雑炊もものすごい塩分で、とても最後まで食べられたものではなかった。
苦心して食べたのでした…



麺の味も、濃いスープにけされて何がなんだかわからないといった感じ。
食感はかなり伸びきった麺で、だるだるでぜんぜん駄目。



具財については、それなりに。
焼き豆腐が入ってるが、特にインパクトがあった訳ではない。

辛いラーメンはスタンダード辛味油と唐辛子の山がのったといった風味。
基本形に問題があるので、ちょっと味的には今一。
メンマはたけのこをそのまま使用して、これは面白いと思う。
ひき肉はうまみを出すつもりで使ってるのだろうが、むせるので注意が必要。



こちらの麺も伸びきったしまって、こしも何もなし。
本当にきちんとやってるのだろうか？



スタンダードのラーメン。
こちらは、豚骨魚介のありふれたもの。
しかもバランスが悪い。
飽きの来ないシンプルな味を目指してといってるが、これはシンプルというよりは、スープの材料自体、根本的にバランスが悪いと思う。
正直言って、これだった無銘の店の方がはるかにおいしい。



餃子。
ラーメンがことごとく印象が悪かったに反し、餃子は飛びぬけて美味い。
この店は餃子専門店とした方がいいと思う。



焦がしてしまっているが、具財の味がしっかりしていて、かつうまみが凝縮している。
これ程美味い餃子はそこらへんにはないと思う。
ラーメンなんていいから、餃子の通販を開始してくれ。

今度この店に行くときは、餃子２枚にライスって感じかね～（笑）



ラーメンの方は相当真剣に努力しないと駄目だと思う。
もしこの店を柏でオープンしたら、半年持たないかもよ…

一度は姿を消し、とんかつ屋になった場所に、もう一度ペッパーランチが帰ってきた。
そんでこちらにきてみた。



いろいろメニューはあるんだけども、ハンバーグ好きなでの、ハンバーグと目玉焼きにした。



これが思ったよりおいしくボリュームもあった。



満足でした＾＾

テーブルにあるカレーソースをはじめ、調味料をかけて味に変化を出せるのもいいね。

珍来のチャーハンはおいしいと思う。
王将よりもコクがあり、チャーハンの味付けといったチャーハンの味がする。
あんまりご飯ものは注文しない俺だが、久しぶりにこのチャーハンを食べて、自分でも作ってみようと思った。
美味いね！

既出。
カレー丼ハーフと餃子を注文した。
なんか、チャツネ系のフルーティーな味が漂う。
俺的には、スパイシーが好きなので、ちょっと今一。
ハーフものはこの前のチャーハンとこのカレーぐらいしかないから、中華丼とか他のも作ってほしい。



まずいわけではないけれど、もう注文しないと思う。



餃子はかないおいしくなった。
味も安定してる。
おおぶりなこの餃子が、麺王の売りとなってると思う。



スープがおかわり出来るのもうれしい。

既出のあじくま。
たまにはと思って入ったが、まずはいつもの通り券売機にいろいろ書かれてて、わけがわからん…
そんで、お勧めの味噌バターチーズラーメンとハーフ餃子を注文。



なんかね…どうもバランスがよくない。
味噌ラーメンの方はいたって普通なのだが、そこへ加わったチーズがちょっと問題かも。

やはり九十九の元祖チーズみたいに粉でやらないと、溶け出しかたもまばらで良くない。



餃子はシンプルでこれまた普通。



こちらも味玉か大盛りか無料サービスがあるが、どちらも無料のめん吉が上。
味的にも、好みはあるものの、めん吉の方が入ってる客の数からして多い。

これから先、生き残りをかけてどうアプローチするか見ものだ。

最近混んでるんだよね…この前まあまりに学生がいてふられた。
今回はスタンダードに野菜増しにしてみた。
やっぱスタンダードが一番うまいね。



相変わらず味玉も無料で乗ってるし、安くて大盛りまで無料でしかも美味い。
混むわけだよ…

既出のボンベイ。
シチュードを注文。



インド、カシミールのさらさら系と違い、家庭のカレー系のとろみのあるルー。
基本は甘めに抑えてあるが、辛めで注文。



濃厚な感じで、おいしいと思う。

たまねぎピクルスはけっこうすっぱくて、カレーにあってる。





専門店の味って感じ。

こちらでサイフォンのこつを学んでいる…といっても、勝手に見てるだけだが。
だいぶ昔の感覚が戻って来て、家庭でもおいしく入れられるようになった。

仕事がめちゃくちゃ忙しかったので、休みはこういった店でほっとするのがいいかなとか感じる今日この頃である…



★ベーグルサンド
セットにはサラダとヨーグルトのデザートがついてくる。



ベーグルサンドの中でも選択肢があるのだが、俺はペッパーポークを選んだ。



ベーグルは手作りといった感じで、こういったサンドイッチにはむいてる味わい。
ペッパーポークもまあ普通といった具合。
ただ、マヨネーズのかけかたがいただけない。
もうちょっと細く出して上品さを演出するのがこの店のもっとうなんじゃない？
小さい所に手抜きしないようにした方がいいね。



コーヒーだけでも本格的に入れてるから、それなりの値段がするのが承知してるが、セットで１０００円近く取られるとそれだけで値段が高いと錯覚する。
そういったものも、ある程度ビジュアルなんかでカバー出来たら御客目線としてはいいと思う。



★ドリア
申し訳ないがどちらかというとおいしくないドリア。
箱のドリアの元を使って作る味に似てる。
家庭ではこれでも良いが、お店で出すにはもうちょっとだと思う。

ベシャメルソースオンリーで作ると、こんな感じになる事はわかるが、手作りならば時間をかけてないか、市販の缶類を使ってるような気がする。
生クリームを加えて、もうちょっとコクを出す事で、濃度や深みは補えるはず。
むかしながらの味を求める人が多いから…そんな理由でもあるかも知れないが、一般的にはもうちょっと深みがほしい。

既出の六文銭。
カレー付け蕎麦がおいしいとかで行ってみた。



海苔の代わりに干しぶどうが乗ってる。
個人的に干しぶどうは好きじゃないから、ちょっとね…



蕎麦の方は基本とほとんどいっしょ。



つけダレ。
カレーの風味がして、しかも家庭的な味だが、どうも気が抜けてるというか、塩分もそれ程でなく、深みも無く、いわゆる美味しくないって感じの味。



どうも返しが入ってなかったらしく、全部取り替えとなった。
ちょっとしたやりとりはあったのだが、謝罪されたので詳細は載せないでおく。



そばでもって新感覚なのは良いと思うが、味にはもっと責任を持って欲しい。

既出の壱成家。
去年のラーメン食べ納め。
この店も、もうちょっと流行ると思ったが昼時は結構好いてる。
先の王道家はいつも満員なのに…
濃度が極端にある割に、味にパンチがないからかな。
何か工夫しないと、今年を乗り切るのは危ないかも…



俺はおいしいと思うんだけどね…なにせ柏はラーメン激戦区。
他と同じじゃやってけないよ…

ここの豆板醤は辛さ抑えめの塩加減もそれほどでないので、ご飯に伸ばして海苔で巻いて食べられる。
店に食べ方が貼ってあるが、スープをちょっとかけるか、海苔に湿らせて巻くとおいしい。