食２（しょくつー）

登山の帰りによってみた。



情報：http://r.tabelog.com/ibaraki/A0802/A080201/8012047/dtlphotolst/

もう昼時もとっくに過ぎてたのでけっこう空いていた。

とりあえず、以前食べたことがあるが、だいぶ昔だったのでスタンダードを注文した。





豚骨ベースのスープで、若干の獣系のにおいが漂ってる。
条件反射で、ちょっと味に期待をしてしまった。



ラーメンが到着し、さらにスープの臭いが増した。
これはけっこう濃厚で美味そうだと思った。
このビジュアルはよくない。海苔が覆って具材が見えない。
こんな盛り付けではなかったと記憶してたが、どのラーメンもこの盛り付けだ…



家系のビジュアルだが、小さいチャーシューはちょっとがっかりだった。

それで、まずはスープだが、臭いはけっこうだったものの、奥行きがぜんぜんない。
何かきちんと出したスープをお湯で割った感がある。
どうもこういう上辺だけのスープは好きじゃない。

返しもそこそこで味としてはまとまって方だと思うが、チェーン店だからだろうか、この店の特徴的なものが何もない。これだと、薄めた豚骨ラーメン店という雰囲気は否めない。

麺もそれなりで違和感なくスープにあってると思う。



俺が思うには、この時代どんどん不況になっていってる。
サラリーマンの昼食代が５００円を下回ってるのだから、もう少し何か目玉がないと、業界で生き残るには大変ではないかと思う。
もっとも、立地条件が良い店舗みたいだから心配は無用か…

家庭料理もだいぶワンパターン化してきたと思っていても、やはり写真に撮るのは少しはましな物って事で、それが仇となってワンパターンになるのかも知れない。
言わば、得意な料理とそうでないものがあるって所だ…


★コールスローとソーセージ
娘がこの調理器を買ったが、誰も使わないので(笑)自らが率先して使っている。
ちょっと小さいんだよね＞＜



このコールスローはかなりいけてると思う。
簡単に出来る物だなと思った。




★エリンギと空豆の炒め物
既出なので省略。






★オープンサンド
焼いた食パンを切って、その上にホワイトソースをかけただけの簡単なもの。
家族受けは良い。





★ジャンボハンバーグ

けっこうジャンボ。玉ねぎとほうれん草のみじん切りを肉の量の1/3くらいは使ってるので、やわらかくおいしい。





★まぐろやまかけ




★おろし焼き肉
比較的良い肉が安売りになったので…

既出のクウシ。
今日は５００円ランチのバターチキンを選んだ。
ナンのおかわりも自由だし、本当に安い。

安くておいしいこの店は、最近は主婦の溜まり場と化してきた。
この日も混雑している状況。
おしゃべり好きの主婦が昼時に押しかけるのは、ちょっと節度をもってほしいかな…


赤い香辛料が特徴的で、さも辛そうに見えるがそうでもない。
スパイシー（中辛）で注文したが、ベリースパイシー（大辛）でもよかったぐらいだ。

サラダとスープだが、サラドレッシングはサウザンなのだが、これにスパイスが入ったドレッシングもあるようだ。
他の店でそれを食べたが、そっちがおいしい。

スープは野菜スープなのだが、焦がしニンニクの刻みが入っていてとても香ばしい。



奥深い広がりにはややかけるのだが、チキンの味を生かしたカレーだと思う。
あまりまったりしたのが好みでない人向きだ。



色の割りにはべたつかず、油っぽくなくて良い感じ。



チキンの味もおいしい。



サイドに添えられているインドの漬物と、バターライス。
独特の味わいだ。米も日本のものではないので、味わいが違う。



ナン２枚を食べて少し余るカレーの量はうれしい。
たっぷりつけて食べられる。

最近けっこう通ってるかも(笑)

★和風ネギつけめん
和風の場合、麺にネギと細切れチャーシューが乗っている。
程よい酸味が濃厚スープをうまくコントロールしていると思う。
魚粉で和風の雰囲気を出しているのだが、それもマッチしててスープ割りでもかなりいけてる。




★ネギつけめん岩のり入り

スタンダードなのだが、こちらも控えめな酢がアクセントになっていて、まとまりある味だと思う。



こちらの岩のりは、かなり入ってる。
スープに溶け出した海苔が麺とからむと、またなんともいえない美味さがある。



★ネギラーメン塩

ひさしぶりに塩を頼んだ。
塩はやばりスープの味をそのまま伝えるものだと思う。
豚骨ベースの比較的濃厚なスープのくせが、逆にうまみとなって伝わってくる。



★餃子
１９０円とけっこう安い。
味も特に主張するものもなく一般的。

★つみれ豆腐揚げ
つみれをレンジで加熱し、あたたかくなるとやわらかくなる。
それをほぐして、片栗粉をいれ、よく水切りした木綿豆腐とまぜ、青じそ、ネギ、味噌、塩コショウなどで味を調える。
やわらかいのでスプーンですくい、ゆっくり落とし込んで油は低めの温度で揚げる。
温度を高くしすぎると破壊してしまうので注意。



いろいろなタレで食べるとおもしろい。
なかなかおいしいと思う(笑)



中はこんんは感じ…

父の日に、好きなもの食べに行こうと家族に言われたので、俺としてはやはりラーメンかなと思って、車を飛ばして麺屋青山（臼井店）にやってきた。

今日は苦言しようと思う。
かなり言おうか言うまいか悩んだが、店のこれからの事を考えて言う事にした。


まず、昼過ぎに店に入ったが、いらっしゃいませの一声もなし。
そんなに混んでる状況でもないのに、何故か雰囲気が悪い。

それから、待席の壁一面に、白い紙にいろいろな能書きが書かれたＡ４サイズの紙が貼られている。
まずもって、これだけ貼られてたら、何がなんだかわからないよな。
どうしたよ？こんな店だっけ？

しかも、ラーメンの説明から、都合で順番が前後するだの店からの注意とかも書かれている。
いつからお客にあれこれうるさくなったのか？
ホール係りがうまくやればいいだけだろうに…

それでカウンターに案内されたのだが、以前この椅子について、布だった為にスープがこぼされて汚くなってるからと、ネットでクレームを書いた事がある。
けれど、ずっとそのままだった。

今回は改善され、確かに、布張りから、防水生地に変化したけれど、椅子の横にはラーメンの汁が飛び散った後がこびりついてる。
また床もほこりやゴミで汚い。
始業時の掃除はしたのか？

テーブルの上の醤油や、ラー油といった調味料の位置はずたずただし、これって、ホールがキチンとしてないって証拠じゃないか？
でも、ホールはどうみてのバイトの女の子だから、教育がなってないって事だよな。

そんで、何気なくテーブルを見てみると、テーブルを拭いたあとはあるんだがね、なんとゴキブリの子供？とおぼしき昆虫が死んでいる…
これはまずだろう？

ちょっと俺も連れもすっかり気分を悪くした。

それだけではなく、杏仁豆腐とか、客に出す水を入れてる冷蔵庫の引き戸に、思いっきりラーメンの汁か何かかかかってて、それもちょっとやそっとの量ではない。
びっちり油がこびりついて汚なすぎる。
これ見た時に、すっかり食欲もなくなった。

ちょっと気になって厨房を見てみると、いろいろな所が汚く、天井近くの吸い込みのダクトの上から油がたれている跡がはっきり見えた。
たれてきてラーメンに入ったらどうすんの？


昔、青山さんは、手作業で一所懸命する事が、お客様に伝える料理の大切な部分だと言っていた。
申し訳ないが、そんなお客様に対して気持ちはおろか、料理に対しての取り組むべき心構えも出来てない。
９店舗も増やして、はっきり言って青山さんは実業家気取りでほったらかしなんじゃねえのか？
それはあまりに無責任だろう。

まずは徹底的に清掃。
ホールのぼけっとした姉ちゃんにも、言われた事だけやってりゃあいいんじゃなくて、気配りとか教えて行かないとな。
教える側にすべての責任があるんだよ。



鶏がら魚介は麺をゆですぎ。
もう少し早くあげろ。
細麺だぜ？



にんにくベースは味が落ちている。
風味の中にかなり雑味、金属臭がする。炊きすぎと違うか？
このままだと、成田店の味にまで落ち込むぜ？



チャーシュー丼はタレが多すぎる。
自分達でたまには食べてみて、量とか塩分加減とか定期的に確認しないと駄目だろう？
ネギの切り方、盛り付けが乱雑すぎる。
そんな風に青山さんに教わったのか？



せっかくの日がかなりがっかりに終わった。

そろそろつまみシリーズもワンパターン…

ま、いいか…

★漬物プレート
ピクルス、ザワークラフト、ぬか漬け、なぜか昆布とサツマイモの煮物。



★エシャロット



★揚げ物三昧

既出の頂。
たまに食べたくなって行ってみた。
麺がけっこうしっかりしてて、こんな麺だっけ？って感じだった。
って事は、相当行ってなかったかな(笑)

カレーまぜそばって辞めちゃったの？って聞いたら、あれは手間がかかって時間もかかるから、混んでる時間帯は辞めたんだけど…そのうちに全日辞めにしたらしい。
すみませんなんて謝ってくれていた。
再開してほしいんだけどな～

それで、今日は３倍を頼んだ。
倍率とかって、ほとんど適当なんだよ。
ただ、過去に４倍を注文して、かなり苦しかった思い出があって、３倍で頼んだが、油そばの３倍でも苦戦したことがあったから、作り手のコンディションによる所はあるよね～



この日は味噌がサービスでスタンダードよりも安かった。
ためしに食べてみたが、すげー美味いんですけど…久しぶりだから？(笑)



歯ごたえのある麺でけっこう味が好きかも…

ちょっと前に熊本ラーメンが出来た事を知ったのだが、王将は餃子以外は今一なので、しばらくしかとしてた。
この日はちょうど腹も減ってたし、ラーメンも食べたい気持ちだったので、注文してみた。



普通のラーメンセットよりは、割高でだが、頼めば紅生姜が無料でつけられる…って言ったら、牛丼屋とかには当たり前だ！って言われるかな(笑)

ラーメンは熊本なんだろうけど、こってり豚骨の醤油味。
それだけで熊本なんだっけか？って味わうとマー油の香り。
熊本ラーメンって調べたけど、桂花ラーメンが有名にしたっていうんじゃん。

ともあれ、けっこうおいしかった。
それで、いつも思うんだけど、器がね～



麺はいっしょかな？
あまり味わいって感じない麺なんだけど気のせいかな…



セットだからチャーハンも…
なかなかいけてる。



定番の餃子もね。



春巻きも頼んでみた…これは失敗＞＜
味はいまいちだよ…具も硬すぎ…



このセットはもういいかな。

酒味道楽で昼のランチを食べた。

情報：http://r.gnavi.co.jp/g872700/

昨日会社の近くにリンガーハットが出来たので、大盛りも450gまで無料。
今回は、これは野菜大盛りちゃんぽんに、麺中盛り300gでいっちゃおうかな～なんて、店の前まで行ったら、なんと外まで並んでるじゃん！＞＜

ショック！

なんだよ～心は長崎ちゃんぽんモードだったのさ…

って事で、じゃどこ行く？
仲間うちで話して、比較的近くの海鮮丼の店に行く事にした。
まあ、夜は居酒屋なんだけど、昼は海鮮系の丼やってる。



そんでそこに行ったがけっこうガラガラ。
まあいいやって奥の座敷に案内された。



メニューを見ても、どんなもんだからよくわからないから、俺は節約の500円丼で、「しらすてんこ盛り丼」を頼んでみた。



しばらくして到着。
なんじゃこりゃ？



しらすが本当にてんこ盛り。
味はどうすんだ？って思たら、味付けしてありますのでそのままどうぞって言われた。



食べ始めて、当たり前の話だがしらすの味が主体(笑)
キュウリとガリ、のりがご飯にのってその上にしらすがのってるんだけど、淡白。



しっかし、テーブルには醤油はおろか、調味料というものは何もなし…

醤油下さいって言うのもな…初めてのとこだし…

で、あんまり喜ぶ程おいしくないしさ、なんとかかんとか食べきったぜ。



けっこう量があった。
女性だと残すかも…

もっとも、しらす攻撃に勝てる女性なら、大丈夫じゃん(笑)

俺はいくらしらす丼なら大丈夫かな…



ああ、やられた…

入り口に貼ってあった…＞＜