先月の話だが、こだわり札を５枚集めたので、釜揚げは嫌だったが他のと交換できないかと聞いてみたところ、かけうどんと交換できたので、差額分ゴージャスにやってみた(笑)
節電でエスカレーターが停止する中、けっこう昼時は混んでいる。
かき揚にかしわ天（鶏肉の天ぷら）、鮭むすびを豪華に取った。
かしわ天は思いのほか美味い！
かき揚げはほんとにでかいね！でもおにぎりは小さいんじゃん？
充実した昼ごはんになった。
満足。
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既出。
この前嫌な思いをしたので、しばらく来るつもりはなかったが、家族の都合でもって来てしまった。
俺はてっきりいろんな場所にあるレストランだとばかり思ってたが、どんどん閉店し縮小してたのを知った。
さて、カレーバーも具無しだし、お代わりのお皿も用意されてなかった。
結局苦情や意見を言ったところで、やる気のない店には無駄なんだと思ったぜ。
言ってやった分損をしたって感じだ。
★明太子ソースのハンバーグ
この日、温玉とろとろタルタルハンバーグってのがセットであって、サラダだのよけいなのはいらないからと思ってそれをスープバーセットで注文しようとしたら、なんとセットでないと出せないという。
これもおかしいよな。
他のメニューは全部単品でもあるんだぜ？
ハンバーグのプレートを出せない理由っていったいなに？
呆れる。
味はそれなり。普通の方がおいしいね。
グラタンとパンのセット
既出の王道家。
開店から数年して、味がぶれすぎてて、しばらく前に本店から駄目出しをくらった。
吉村社長自ら指導に訪れたらしい。
俺はちょうどこの指導が入る直前に、横浜の本店で食べてきたばかりで、はっきりとぜんぜん違う味だとわかったので、思い切って店主にきいたことがある。
「吉村家の名前を出しておいて、ぜんぜん違う味のラーメンを出していいって事になってるの？」
嫌味って事でなくて、ようは、独立個人店として、ある程度の個性をだすくらいの自由度があるのか？って事を聞きたかった。
まあ、あまり言いたくはないが、そういう話をすると、店主からはこちらが味のわからない人間扱いされるし、挙句に、客の言ってる事をいちいち聞いてたら、とんでもないラーメンになっちまうと言われる。
さらに、いろいろ言われてるが、濃いのが食いたければ夜来いとか、なんか売れてるからってちょっと勘違いしちゃってるよな…と感じてたや矢先に、吉村社長がＨＰで王道家の批判をしていた。
他の店の悪口を店主は良く言うけど、その前に、味を本店の通りにする必要があるのではないか？と感じる。
最近、また間隔を狭めてでかけてみたが、やはりかえしに棘があり、ちょっとしょっぱさが前面に出ている。
確かにコンスタントに味を出すのは大変なことだという事はわかるが、あまり差があると、ちゃんと作ってるのかな？って感じてしまう。
あまり言うと、熱心な王道信者が多いみたいだから怒られるので、このくらいにしておく。
しかし、誤解があってはいけないので一言だけつけ加えておくが、俺も王道家のラーメンが、すばらしく美味いラーメンであることは、開店当初から数年通い続けてるので、よくわかってるつもりだ。
美味い日は、本当に心から美味いと思えるラーメンを作ってくれるのも真実だ。
この日はしょっぱくて棘がある味だった。
半ライスもトッピングの盛り付けに丁寧さがかけ、仕事が適当になっている。
ご飯の量もかなりむらがあって、作る人間によってまちまちだ。
他の店舗に比べて激戦区でも繁盛店ＮＯ１だと思う。
王者が手抜きではいただけない…
壱成家柏店既出。
ラーメンが650円、ランチのみのサービスで半ライスが50円。
これだと、700円かかる。
王道家では、ラーメンが630円、半ライスはチャーシュー、卵などのトッピングがついて60円。
合計690円なので、こちらの方が安くお得感がある。
正直最近は、王道家の方は相変わらずの盛況だが、こちらはお客があきらかに少ない。
味としてもそんなに大差があるわけではなく、むしろこってりが好きな人には、壱生家の方がいいと思うくらいだ。
何かアピールをしなければ、前のかぐらのように消えてしまいそうで不安だ。
券売機の半ライスが消灯してて、わからずに味玉ご飯を200円で購入。
良く見たらはるか下のほうに、ランチタイムサービスの列があって、そこに半ライスが50円であった…
わかるように配置してほしいよ…＞＜
麺のボリューム感があって、量的にはご飯も含め王道家よりも上。
申し分ない深みとマイルドな味わい。
味玉ご飯もかなりうまい！間違ったが購入してよかった。しかし量的には俺にとっては多かった＞＜
こちら先週末の壱成家。
スープが若干薄く、醤油が際立った感じで、それでも王道家よりは濃くてましだが、3回目にしてはじめてスープのばらつきを感じた。
吉村さんに怒られる前の王道家みたいに、薄い鶏ガラスープラーメンみたいにならないでほいしいよ…
以前のと比べると、あきらかにスープが薄そうに見えるね…
半ライスだが、量がけっこうあるのもいいね。
スタンダードラーメンを600円にして、中盛りまで無料にしたら、お客も増えると思うんだけど…どう？
★五目厚揚げ
遠くのスーパーに行ったら、五目厚揚げなるものがあった。
がんもとかは、焼いて大根おろしってのが一番おいしいと思う。それと一緒かな？って同じ事をしたが、なぜだか厚揚げといっしょの方がおいしい感じがするよ。
★レバー塩焼き
豚レバーを塩焼きにした。レモンをたっぷりかけて食べるとおいしい。
★うずらたまごフライ
家庭でも作るが、スーパーで購入。好きなんだな～これが。
★牛タン塩焼き
安売り牛タンを購入。塩コショウで焼き、ネギをふりかけた。
これは最高に美味かった。
これは、もう何回も出してるから飽き飽きかな…
けど、なんか美味すぎるんだよね～
値段的にはかなり安いかつおを使ってるのにさ、料理にうるさい親戚も、これはおいしいと大喜びであっという間に売り切れた…
レシピは前の見て(笑)
マー油が決めてだ。
バケットとワインのお供いろいろ。
野菜は、コチジャンにごま油をプラスして、塩分の当たりを軽減。
自家製マッシュポテト、カマンベールチーズと、３種のディップ（ネギ塩ごま油、ハムマスタード、コールスロー）
料理とは言えないかも知れ無いが、細かいのがいろいろあると、豪華に見える。（見えないか…＞＜）
★サイコロステーキ
安い肉のサイコロステーキはジャンの甘口系タレ+醤油で最高に美味くなる！
おかずにもつまみにもぴったり！
★サーモンたたき
一度気に入ると飽きるまで食べ続ける悪い癖(笑)
これが美味いんだな～
意外と赤ワインにあうよ…
★アスパラの豚ばら巻きチーズ焼
トースター用調理皿を３８０円で買ったので実験して。
この調理器具は優れものだが、安いものはこびりつきやすく、底が凹凸のものを選んだが、今度は目玉焼きとかは、その凹凸に入ってこびりついてしまった。
フラットのものと凹凸のものを使い分ける必要があるかも…
そんで、例によって手抜き料理。
１、アスパラを短時間茹で、適当な長さに切って豚バラで巻き、軽く塩コショウする。
２、それをフライパンで焼いてフランベし（しなくても良いが）だいたい火が通ったらトレーに並べる。
３、フライパンに残った油にケチャップを加え、よく混ぜてソースにして、トレーの豚バラ巻きにかける。
ついで、その上に青ネギをかけたが、特に必要はない。
４、その上にチーズをかけて、トースターで焼く。チーズに焼き目がついたら出来上がり！
（俺はマヨラーなので、マヨネーズをちょっとかけています）
誰でも出来て簡単でおいしい！
トースターで調理してる間に、コンロで違う料理ができるのもいいね！
★ホタテの貝柱缶と大根のサラダ
安売りしてた貝柱缶。
いつもはけっこう高いのだが、ボロ貝柱だったので安かった。
大根の千切りと、貝柱缶とマヨネーズのすばらしい取り合わせ。
これはおいしい！
特に作り方はいいな…（あ、大根は繊維方向にそろえて切らないと水が大量に出ちゃうから注意）
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