手抜きミートローフ。即効で作らないといけないけど、ちょっとした料理はしたい。
そんな感じで作るときはレンジを活用します。
俺の場合は普段は厚手のフライパンに、ハンバーグの種を敷き詰めて、ゆっくり焼いていったりします。
それと言うのも、オーブンが壊れているからです(笑)
もう買うと高いので、レンジ機能は生きてるからそのまま壊れるまで使うって…貧乏は辛い…
俺流なので、適当にアレンジしてください。
★作り方
１、ハンバーグの種を作る。
なんでもいいけど、水分が多い具材を使うと割れやすくなるので、玉ねぎとかは軽く炒めてから加えます。
この種には、たまねぎ、パン粉、塩、胡椒、カレーパウダーを使っています。
下味として塩、胡椒を使いますが、肉の接着力の強度を増すためにも塩は必要です。
カレー粉を隠し味程度で入れている理由は、カレー粉には、あらかじめいろいろな香辛料が使われているので、あらためていろいろな香辛料を入れる必要がありません。
ただし、入れすぎるとカレーになっちゃうから気をつけて。
２、アスパラを軽くゆでる。
アスパラでなくなんでもＯＫです。
３、ラップをしいて、その上に肉を伸ばしながら敷き詰める。
４、肉の上にアスパラを並べる
５、チーズをのせる
６、肉を巻いていく
形を整えながら上手に巻いていきましょう。
７、ラップでそのまま包むように巻き込みます。
８、レンジにかける
９、肉の色が変わったらレンジから出して、フライパンで焼き目をつける。
ゆっくり転がすようにして焼いていきます。
火が入ったか確認もしましょう。
１０、卵で色をつける
この工程はなくてもいいですが、パイの照りをつけるのと同じ感じでトースターで焼きながら
卵液を塗っていきます。（古いトースターでごめん…）
卵液（若干水で延ばしています。）
ゆっくり塗りながら…
奇麗な色に仕上がっていきます。
１１、輪切りにして盛り付けます
ちょっと寄っちゃったけど…
中身が飛び出さないように、ゆっくり切ります。
盛り付けます。
12、ソースを作ってかけて仕上げ
ソースは、フライパンで焼いた時に残った肉汁とケチャップ、ウースターソースを合わせて作ります。
出来上がり！
簡単で、すごくおいしい！
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墓参りの時の話になるが、途中つくばの「いっとく」によった。
ここの店は、チャーシューが最高においしく、高かろううまかろうってチャーシューが特性チャーシューとしてある。
ブランド豚のいいところを使ってるから高い。
しかし、今回は、特性よりワンランク下にはなるけど、チャーシュー麺を食べた。
スープは野菜ベースの豚骨。醤油もくどくなくおいしい。
麺も太めだが麺の味が生かされてて食がすすむ。
若干だが、スープの味は龍ヶ崎店の方が上かもしれない。
しかし、チャーシューはすげーうまい。チャーシューにかかってる特性のタレがまたおいしい。
異なるチャーシューが２種類乗っている。
味わいに変化があってベスト。
ご飯も最高なんだよね～。炊き立てのうまさ。
スタンダードのラーメン。みためよりボリュームがある。
娘とイオンの南柏店へでかけた時に久しぶりにペッパーランチに寄った。
スタンダードのペッパーランチ。
やっぱ基本形がおいしい。
時々デリフランスのクロワッサンを買ってき、定番の生ハムチーズのサンドイッチを作ったりしている。
生ハムチーズ+玉子は俺が好きな取り合わせ。
おいしいな～
たまには違うのをって事で、海老アボカドを作ってみた。
ゆで卵のスライスを追加してボリュームアップ！
卵にはコンソメソルトをふりかけ、野菜とアボカドには普通のマヨネーズを、海老にはバルサミコマヨネーズを塗っています。
家庭でお店の味を出せます。
既出の麺王で持ち帰り餃子を買ってみた。
箱も立派でなかなかいい。
生餃子で買ったが、焼きと値段は同じだが、１個多く入ってる。
★餃子の焼き方
１、フライパンに油をしき、全体にのばしたら、すぐ餃子を並べる。
水を餃子の高さの半分よりちょっと上くらいまで入れる。
強火で、沸騰したら、中火にして蓋をする。
２、約３～５分くらい（餃子の大きさによる）したら水気がなくなってくるので、蓋をはずしてさらに水気を飛ばす。
これで羽がこげてきたら出来上がり。
羽がつかなければ、餃子の下のほうを見て、色がかわってたら出来上がり。
３、仕上げに化粧油（ごま油）をまわしかける。
出来上がり！
豆腐とアボカドと鯛のサラダって感じ。
味はまあまあ＞＜
マヨネーズで軽く和え、麺つゆ+醤油+ポン酢醤油を加えたタレにくぐらせておく。
そのままもりつけして、鯛の薄切りをのせ、玉ねぎ+オリーブオイル+わさび醤油を鯛にふりかけるて出来上がり。
なかなか複雑な味わい…
こういうの興味ある人います？(笑)
白菜の浅漬けと椎茸のガーリック炒めをいっしょに食べてみた所おいしかった(笑)
狙いとおりの、おもしろい味になった。（市販の白菜浅漬けは塩分の少ない系統を選ぶ）
取り立て生は、軸の部分もそのままおいしい。
固い所はカットしてね。
ニンニクスライスとオリーブオイルで生椎茸を炒める。
椎茸の肉厚があるものは、かざり包丁を入れて火の通りをよくする。
塩こしょう、醤油などで味を整える。
出来上がり。
特に浅漬けといっしょに食べなくてもいいんだけど(笑)
粋のいい生椎茸はおいしいね。
カレー粉、鶏がらスープのもと、チーズ、塩コショウで炒めたライスの上にレタスしき、しょうが焼きをのせた簡単料理。
しょうが焼きとカレーがばっちり相性がいい。おいしいよ～！
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