食２（しょくつー）

ハヤシライスにポーチドエッグをのせて。
かなり美味いです(笑)

カニかまの磯辺風天ぷらと、時期的にはもう終わってしまったけども、ふきのとうの天ぷらを作る。
日本酒のつまみにはいい感じ(笑)

マヨネーズベースで、コンビーフとチーズのオープンサンドを作る。
朝食にいいね^^

スーパーで安売りしてたかつおを使った。
かなりおいしく出来ました。
やはり生にんにくよりも、揚げにんにくです。
それにそのにんにくの揚げ油をまわしかける。
いつもの俺流のかつおのたたき。
食べる直前に、ポン酢醤油をかけます。

★煮玉ねぎのポーチドエッグのせ
玉ねぎを鶏ガラスープのもとで煮て、その上にポーチドエッグを乗せた。
新玉ねぎがおいしい。

カニかまがあったので、それを使って、いつものチーズサンド（トースト）にしてみた。
マヨネーズとカニかまはやはり合う。
おいしいサンドになった。

甥の結婚式でのフルコース



★アミューズ（先付け）
季節彩のアミューズ•グール（一口大のオードブル）

これはコロッケ。それに焼きチーズが乗ってる。
コロッケとしてはかなりおいしかった。






★シャンパン


★オードブル
シーフードのパルフェ
季節のグラデーション

ちょっとお目にかかった事がない料理。
彩りもきれいで、タルタルソースと、刺身がマッチしてる。
後日自分でも作ってみた(笑)








★スープ
魚介のスープ　トルテ添え
濃厚なカニの風味。深い味わい。
トルテは海藻のパイのような感じ。


★魚料理
昆布の旨味をまとっ他鮮魚のポワレ（焼く料理）とロブスターのシノワーゼ（中華風）

鱈はバターとワインとレモンのソースに、濃厚なロブスターの味噌を使ったソース。
ロブスターは唐揚げにして甘酢でしあげている。
どちらもおいしかったが、鱈は絶品だった。










★グラニテ（シャーベット）
お口直しのグラニテ

食べちゃったあと写真を撮ってないのに気がついた。
新郎が忙しくて食べてなくて、解けちゃったけどあったので写真を撮った(汗)


★蒸し物
呉竹荘伝統の和風茶碗蒸し
金粉がかけられた、カニ茶碗蒸し。



★肉料理
国産牛フィレ肉とフォアグラのデュエット
ア•ラ•ロッシーニ（ロッシーニ風…牛ステーキにフォアグラを乗せたもの）

大変おいしかったが、底辺の大根の煮物がちょっとにおった。
マッシュポテトにポテトフライの飾りはおもしろい。








★ご飯
トリュフ香る焼きリゾットコンソメ仕立て
焼きおにぎり感覚。




★デザート
パンナコッタゼリーのジュレ


★コーヒー


大変おいしいお料理の数々でした＾＾

★コンビーフサンド（トースト）

今回のコンビーフサンドも、片方にはとろけるチーズをのせてトーストした。
もう片方は、トーストしたパンに、コンビーフとレタスを玉ねぎをのせ、チーズのほうと合わせる。
からしマヨネーズが合うね。
おいしい^^

★魚肉ソーセージのかまぼこ巻き

魚肉ソーセージをかまぼこで巻いたもの。
味はそれなり(笑)







★かぶの味噌ダレぞえ

かぶを薄切りにし、軽く塩をふる。
特性のたれ（佐野厄除大師前で買った納豆のタレ）を添えるだけ。
特に、普通の味噌だけでもOK.

日本酒のあてには最高。

静岡からの帰り、港北PAによった。
実際は海老名に寄りたかったのだが、大混雑で入るのに渋滞。
なんとかしてほしいものだと思った。

それで、港北PAで海老名のとん串を食べた。
おそらくは大混雑からこちらのPAに流れてくる人をターゲットにしてるのだろう。

味は至って普通の豚バラ焼き肉味で、ちょっと脂身がきつい気がした。
他にもソーセージなどのメニューがあったが、そちらの方は絶品だった。