食２（しょくつー）

俺はグラタンとかが得意。
目分量だが、何回も作ってると粉の具合がだいたいわかってくる。
これをマスターすると、ソースにしてもいいし、いろいろな料理に使える。



今回は、生クリームが無かったので、正統的に小麦粉をバターで炒め、牛乳を少しずつ加えてとろみをつけた。
味付けだが、ガラスープの元をちょっと加えて奥行きをだした。

具材は、茹でたジャガイモとグリンピース、玉ねぎ、ソーセージ、チーズ。
かなりおいしく出来た。

グラタンのポイントは、粉が玉になるので、一発でいかないと後から粉を加えるほどに玉になる可能性が高まる。
混ざりの心配をする場合、具材をバターで炒める際に、粉を加えて全体に絡めてから、牛乳を加えていくと玉になりにくい。