全回、清掃が行き届いてないと指摘したが、今回、まあきれいにはなっていなかったが、そこそこの片付けだけは出来ていた感じがした。
もう少しほこりのたまったホールとか、引き続き清掃が必要だと思う。
ラーメンにんにく油をいつものようにチョイス。
やはり、成田本店よりも、こちらの方がおいしいと思う。
チャーシューはこのスタイルで定着したようだ。
悪くはないが、個人的には巻きの方が芳醇だったと思う。
久しぶりに餃子を食べた。
餃子をはじめて麺屋こうじで食べたときは、肉汁が溢れ真似出来ないおいしさだった。
青山になってから、事情があるのだろうが、年々味が落ちている…
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ラーメンの中では人気が高いうま煮そばを食べてみた。
野菜あんかけが乗ったおいしいラーメン。
味は醤油ベース。
魚介類も豊富にはってて、満足な一杯だった。
麺は手打ちの太麺。
餃子も頼んでみた。
皮が厚くて珍来の食感って感じ。
昔のジャンボから今のタイプに変更になり、すっかり現行に慣れたかも。
具材は野菜中心で、多すぎず…
定番のスタンダードメニューなのだが、油断するとラーメン専門店よりも割高になる。
材料を豊富に使ってるので値段が張るのは仕方がないが、全体的に高級になった感じがするよ…
庶民派で、学生にも十分対応する程の大盛りだった時代は、遠のいてしまったな…
新大久保帰りのおみやげでもらった。
情報：
http://ec.ehiroba.jp/products/detail.php?product_id=4036
海外のラーメンは、とかく変な香辛料を使ってるので、いまいちおいしかった験しがない。
最初から先入観を持ってみてる。
しかも、かなり辛いという…
どんなもんだと作ってみる事にした。
開けてみると、普通のインスタントラーメンなのだが、薬味がついていた。
器にスープと薬味をあけてみる。
香りはそれ程変でもないし、なんら普通の国産と変わらないといった感じがした。
３分煮るようだが、ハングルでわからない。
娘が韓国語のなんじゃらを持っていて、それで３分だと知った。
よく見ると3という文字はわかったんだけど…
それで、味は鶏か、牛かわからないが動物系のスープといった感じですっきりとしておいしい。
ただ、辛い。
辛いのが苦手な人には向かないラーメンだ。
うまみもかなりあってバランスも良く、おいしいラーメンだと思う。
難を言えば、麺が非常に延びやすいので、茹で時間は３分のところ１分半で十分だと思う。
餃子が食べたくて来てみた（先月の話だけど）。
最近の王将ニュータウンの餃子は焼きがダメだったりぬるかったり安定してない。
ここ２回程ダメだな。ちょっと残念だ。
フェアだったので、辛いニラと玉子のラーメンを注文。
ニラ玉をご飯に乗せて食べるとおいしかった。
醤油ベースの辛味の効いたラーメン。
身体が温かくなった。
餃子は焦げてしまって外側がかなり固く、中がぬるい。
包みもいまいちだった…
天津飯。
大衆の中華屋で、メニューにこれがある所は少なくなった。
油淋鶏は文句なくおいしい。
アメ横で小龍包を食べた。
前に一度食べて、おいしかったのでぜひとも行きたかった。
何軒かあるが、ちょっとずつ味が違う。
中からスープが飛び出すので、本当に注意が必要だ。
わかって居ながら普通に噛んでしまって、勢い良くスープがでて、服を汚してしまった。
用心しててもこんな風なので、食べる際は気をつけて(笑)
同僚と長寿庵にはじめて行ってみた。
情報：
http://r.tabelog.com/chiba/A1203/A120301/12021444/
そこでたぬきそばの大盛り＝大たぬきを注文。
思ったよりボリュームがありおいしい。
揚げ玉も、この量で最後まで残るから、比較的ヘルシーでいい感じだ。
ラーメンなどに比べ低カロリーで繊維質があり、中に含まれるルチンには、毛細血管を強くする作用や、血圧を下げる作用があるので高血圧の予防が特に有名。 他にも、糖尿病、動脈硬化、脳卒中などへの効果が期待されている。
★豚肉と筍の旨煮
時々筍が食べたくなるのだが、最近は姫竹が多いかも…
ってことで、普通の筍で作ってみた。
筍は水煮を使ったが火の通りが悪いので、あらかじめ湯煎しておくか、レンジで加熱しておく。
後は、ふつうの鶏ガラスープと醤油と砂糖で味付けし、水とき片栗粉でとろみをつけて、仕上げにラー油を振りかける。
ラー油はちょとだけ高いが、かどやのものを使うとよりおいしい。
失敗も少なくおいしく出来る。
★焼き豆腐のごぼう味噌のせ
肉味噌に見立てたごぼうのみじん切りを使ったごぼう味噌の料理。
絹ごし豆腐をテフロン加工したフライパンで油を引かずに焦げ目が付くまで焼く。
簡単に焼き豆腐が出来る。
それに、ごぼうのみじん切りと余り物野菜を炒め、味付けは肉味噌といっしょの味付けをしてそれを豆腐に乗せて出来上がり。
ちょっと崩れたが、味はおいしい(笑)
珍来の担々麺。
スタンダードメニューになってから、しばらく経つがメニューとして残ってるのは人気があるからだろう。
辛い中にも胡麻の深さがある。
味噌ベースで、味噌ラーメンと同じ肉味噌玉が乗る。
値段的には全体より上だが、内容も濃い。
手打ち麺がよく合う濃厚なスープがいいね。
久しぶりにパイを焼いてみた。
たまにはなんちゃってレシピを載せます。
１、パイシートを広げて型にひく
２、たまねぎのみじん切りとひき肉を炒め、トマト風味に味付けする。
塩コショウ、ケチャップで味付けしたが、デミグラス系の味でもいいと思います。
３、油をきって生地のそこにひきます。
４、ホワイトソースを作ります。生クリームを使ってこくを出すのがポイント。
少し硬めに作りましょう。
５、先ほどのミートの上にホワイトソースを敷き詰めていきます。
６、ソーセージとインゲンを加えてボリュームを出しています。
７、生地でふたをして、ヘリをフォークで押し付けて模様をつくります。
生地に穴をあけて空気抜きを作ります。
その上に、水で延ばした卵の黄身を塗って、焼きあがった時の色合いをだします。
８、オーブンで焼きます。
おいしいグラタンミートパイの出来上がりです！
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