食２（しょくつー）

★ポテトと玉ねぎのグリル
なんちゃって調理でもって、レンジで下茹でし、後はフライパンでニンニクスライスとバターで焼くだけ。
ビールに合う(笑)





★舞茸のバターソテー
ついでに舞茸もやっちゃいました…
粉チーズをかけて出来上がり。





★しし唐串焼き
つまみですね～(笑)

王将で五目ラーメンを食べた。
正直言って、いまいちな味。



まず、麺が固まりになってたのは驚いた。
麺茹で係、なにやってんだ！これはひど過ぎるだろう！

野菜と魚介、豚バラを炒め玉子と和えたものが乗ってるが、あんかけでなく残念だった。
何か、エキゾチックな味がほのかにする。
山椒とか使ってるのか？いただけない。

スタンダードのスープで、塩と味の素の味のスープ。

王将のラーメンは、油が今一で少ない。
ラーメンはこの油が重要なのに、それを理解してないし工夫もしてない。
ゆえに、きちんとラーメンを作ろうと思ってない事がよく伝わってくる。

これじゃ、珍来にはかなわない。
これだけの具材を使っててなぜいい加減？
そもそもそれが理解出来ない。

そして、この味の決定は誰がしてる？

経営者は考え方を大きく変えないと、ぜったい良くならない。
三流ラーメンだと言われ続けるだけだぜ…



やっぱ餃子だけはおいしいが、この餃子は焼き加減が良くなく固かった。



王将ラーメンセット。
店の名前が入ってるものくらい、きちんと作れ！



なんだこのラーメンは！ぬるくて、どうしようもない。
味も落ちてる。
もう少し奥深い味だったが、豚骨臭ばかりきつくなってる。
麺もぼそぼそだ。
麺茹ではクビだぜ！



このチャーハンはいかに？
何をやってんだ。
なんできちんと均等に炒められない？
みたらわかるだろうが。

誰が指導してんだかわからんが、玉子チャーハン頼んだ覚えはないんだよ。
味もまばらで、ムラがありすぎるてしょっぱい。
しょうもない素人が作ってる。



今回の王将は良くなかった。
店長の姿がみえなかったが、だからこんな不始末なのだろうか…

くじらカレーって千葉で作ってるご当地カレーがあるのだが、娘の土産でもらって、一向に俺が食べないのでこの前叱られてね…

そんで、今日食べましたよ(笑)
本人には言えないが、いまいちだった＞＜

トピングは、ウィンナーの薫製とノーマル（白）、目玉焼き、ししとう焼き、サラダ。
暑くて作る気がしない…

パン屋でイギリスパンを買った。

イギリスサンドとか以前は好きで、大きめの一枚のパンに、いろいろな具材が挟まってておいしかった。
パンは切ってサンドしてるのではなく、昔ながらに中央からただ折って具材を挟み込むスタイルが好きだった。

でもそれをするのは、やっぱり柔らかいパンでないと出来ない。
イギリスパンはもっちりして弾力があるんで、そういうのに向いてるんだよね。


今回は、自分で好きな厚さに切りたかったので、切ってないのを購入。

厚めに切ってオープンサンドにしてみた。

まあ、具材はサンドイッチといっしょって事なんで、追求しないでくれ…
(笑)

【作り方】
サンドイッチに挟む具材を用意する。
今回は、玉子、ポテト、ツナを用意。
玉子は荒めに刻んでマヨネーズと軽く和える。

ポテトは、少ない量を作るのは、俺の場合皮をむいて薄くスライスし、ジップロックコンテナに入れ、ひたひた程度の水を加えてレンジしてる。
簡単で早い。
後は水をよく切って、少量（多くならない様に気をつける）の玉ねぎのみじん切りを加え、マヨネーズで和える。
彩りで青ネギを少し入れてる。

ツナは半分油を抜いて使う。（しっとりしてる感じ）
玉ねぎのみじん切りとマヨネーズで和えるだけ。

具材は焼きを入れるので、全部マヨネーズ和えにしている。
コーンや、帆立など、具材は好きずき。
チーズをトッピングしてもいい。ただし、チーズが多くなると、具材のおいしさが出ないから注意。

その後トースターで焼くが、俺の場合、具を乗せる面にも焼きを入れたいので、最初に少しパンだけを焼く。
その後、具材を乗せる面にマーガリンを塗って、具の水分がパンに戻らないようにする。
その上に具材を乗せて、もう一度トースターで焼く。

言葉では長いが、けっこう簡単で、片付けも簡単。

連休も月曜日、レイクタウンへ行こうと思ったが、昼前で大渋滞。
これではどこも行けないからと、仕方なく大鷹の森で買物をする事にした。

それで、近くのコメダでエビカツサンドを食べる事にした。
メニューは沢山あるんだけど、俺はこれしか食べた事がない(笑)

それでまず最初に言いたい事がある。
それは店内の清掃と、タバコの分煙の問題だ。

この日はかなり混んでいて、けっこう待たされたが、待ち合いの椅子の所まで、タバコの匂いが充満してて気分が悪かった。
ちょっと臭過ぎる。

おそらく、換気がきちんとされてなかったんだと思う。そうでなければ分煙構造の見直しが必要だろう？。

喫煙と禁煙が左右に振り分けられた構造だから、禁煙に煙が入る事はないが、調理場の前に待ち合い椅子があるのだから、そこが臭いってのはいただけない。

それに、混雑してるのに喫煙はかなりガラガラ。

全面禁煙の時代なんだから昼時くらいそうしたら？回転悪くて仕方ない。
視界にはガラガラの喫煙部屋が見えてる。ちょっとおかしいよな？

そんで席に案内されると、いすから床から食べこぼしだらけで小汚い。
子供連れがこんな所来るのか？
子供の事を考えたら、広いファミレスとか行った方がいいだろうに。

最近はアホな親が増えて、昼時に混雑してるラーメン屋に子連れで来てのんびりやってる。
昼食に来たサラリーマンはいらいらしながら見てる。
親も自分さえ良ければいいってことで、子供を道連れにしてきてるんだよな。
子供にしたら、そんなラーメンなんかよりも、ファミレスのパフェの方がいいに決まってるんだしな。
なんでアホがこんなに増えてるんだろうか…

百歩譲って、ここは甘いものがあるから、それを子供に食べさせたとしても、尋常じゃない散らかし方には怒りを覚える。
いい加減にしろよ、馬鹿な親。

それでもって店員！、床を奇麗にしますとかなんとか言ってろくに掃除もしない。
しかたなく自分で椅子の上を掃除し、下が汚れてて気分が悪かったが我慢して座った。
もうちょっと清掃を徹底したらどうだ？
店全体の衛生面にも疑問が残る…







たっぷりサイズのコーヒー。スタンダード。
レギュラーサイズだとちょっと足りないので…若干濃いめ。



名物の小倉トースト。



バターとの相性がよくおいしい。



フィッシュサンド。
味はよくある味。おいしい。





カツサンド。ボリュームがあって、一つでかなりお腹いっぱいになる。
ソースの味が主張。





エビカツサンド。
前も書いたが、これだけの大きなサイズのエビカツは中もジューシーでおいしい。
どこかで手に入ったら、この店に用はないのだが…(笑)





エビカツサンドはおいしんだけどね、汚いんだよね〜それだけが嫌だ。
床が汚いのは特に嫌だ。

今回でこの店に対しての俺の心は、ちょっと俺の心は変わったかも知れない…

ヴィ・ド・フランスであびこあんぱんなるものを発見した。

これが生クリームとあんこが入ってて、とてもおいしい。





あんぱんも流行のくりーむスタイルが多くなってきたが、これはいけてると思う。

ちょうど病院へ行った時に、時間が中途半端になり、我孫子駅で速攻うどんを食べた。

この時は、電車の待ち時間が５分くらいしかないのに、食券を買っておばちゃんに渡すと、ちょっと待ってろと言う。

は？

すると、２人連れの男が、から揚げそばを注文してたが、その他に、から揚げの券を出して、それはお土産にしてくれと言ってる。
すでに、そいつらのから揚げそばは作って渡した後だった。

俺は、電車の時間がないんだけど…そう言ったが、おばちゃんは、「あれ〜〜〜どこへ行ったか？」とかぶつぶつ言いながらのんびりビニール袋を探して、ようやく見つかったと思たら、そこへ入れる個数をまた確認しはじめて…分けがわからん…一人が２個、一人は３個って何回も言われてるのにわからない…

他に客は俺しかいなかったんだから、まずは俺のを作ってからゆっくりやればいいだろうに…

その客達は、俺に向かって何も言わないで頭をちょこちょこと下げていたが、お前らも後でいいと言ったらどうだ？

おかげで、慌てて食べて消化不良みたいな感じになった…


そんで味だが、名物のジャンボから揚げの方はおいしいが、やっぱりつゆが不味くなってる。
どうしてここまで不味くしたのかわからないが、ここ１〜２数年の間にまずくなったのは確かだ。

一昨年か、友達と飲んだ後に食べた時は、ここまで不味くはなかったと思う。
この味だと、もう立ち寄る事はないかな…

いつも大きなお好み焼きを作って４人で食べたりするのだが、硬さとかがいい加減なので、今回は計ってやってみた。
だいたいフライパンいっぱいの大きさで、粉１００ｇ、水１００ｇ、玉子１０ｇって感じで作った。
山芋の摩り下ろしとかを使う場合、水の仲間にするしかないね。

これでもって作ったら、ちょい硬くできた。
これに山芋の摩り下ろしをくわえたらふっくらいったかも知れまい。
いずれにしても、水はあと２０ｇ加えた方がいいかも知れないと思った。（もしくは粉を減らす…）

今回、これにとろけるチーズをかなり加えて作ったが、チーズの風味が生きてなかなかおいしかった。
今度は失敗しない(笑)

既出の大勝。
隣の敷地に新店舗を建てました。



中は、今までよりも広く、ゆったりとした感じ。



その他はあまり変化なし。



メガネの人が作ってたが、やっぱり麺がゆるい。もうちょっと固めで頼むよ。



返しの味も、ちょっと薄い感じ。
からめで頼んでるんだけどね…



大勝は、いつも言ってるが他にはない味だから、その味をきちんとコンスタントに再現できるように、若旦那も指導をしっかりしてほしい。