食２（しょくつー） : つけ麺らーめんバカ野郎（千葉県柏市）

既出のつめ麺らーめんバカ野郎。
前回あまりに酷評したので、もう一度チャンスをあげる事にして、約一ヶ月ぶりに来て見た。
最近はけっこう混んできて、スープの香りも外までいい感じで匂っていたので期待していた。

今回は、餃子３個の券をもらったのでそれを使った。

まずラーメンだが、チャーシューの大きさがアップしてた。
刻みしょうがが乗っていたが、それは無くなっていた。
忘れたのかどうかはわからないが…

それで一口すすって、まったく前と変わってない状態。
正直言ってまずい。
期待して大盛にしたものだから、食べるのに本当に辛かった。
何度も残そうと思った…＞＜

前回も言ったように、牛骨、豚骨、鶏ガラ、魚介…これではいったいなんの味にしたいのか？
まったくもってどっち付かずの味わいで、ぜんぜんなってない。
どの味もしないって。

それで開店一ヶ月も経つのに、麺場の動きが悪すぎる。
手際が悪く時間がかかり過ぎてる。

これは駄目だな。
本当にラーメン馬鹿なのだろうか？…

麺はそれなりにおいしいと思う。

餃子は大ぶりで、普通の２倍はあるサイズ。
このサイズで焼き上げると中がぬるい状態になると予想してたが、やっぱりぬるい感じで、
ジューシーな味わいはなかった。

しかし、根本的な味はおいしいと思う。
サイズをダウンして数を増やすか、焼き方を変更した方がいい。
この餃子の味は味噌ダレに合うと思う。
味噌ダレも用意してみてはどうか？

中身もたっぷりつまってるだけに、おしい…

総合的にいうと、ファーストコンタクトが悪い印象だっただけに、人の入りだけを見て改善されたと
鵜呑みにした自分が悪かったのかも知れないが、裏切られた気持ちがかなり強かった。

おいしくないから、半分食べる前に、食べたくない思考が働いて、薬味のにんにくと胡椒をかけまくり
味を変化させて食べた。

昔の青山さんがやっていた麺屋こうじに通っていた時には、テーブルにあった胡椒だの唐辛子だの
いっさい入れる事無く、おいしいラーメンを味わえた。
基本的にはそういうのがちゃんとした味って言うものなのではないだろうか？
客はあれこれ入れて、自分の好みの味をって言うのもわかるが、そうしないと食べられないってのも
間違っているような気がする。

そういった事では、この店はおそらく長くは持つまい。

俺はこの店の前店舗のやまくじらも、生き残って行くにはむずかしいと最初から言っていて、結局閉店した。

このままでは、同じ運命をたどる気がする…