家庭料理もだいぶワンパターン化してきたと思っていても、やはり写真に撮るのは少しはましな物って事で、それが仇となってワンパターンになるのかも知れない。
言わば、得意な料理とそうでないものがあるって所だ…
★コールスローとソーセージ
娘がこの調理器を買ったが、誰も使わないので(笑)自らが率先して使っている。
ちょっと小さいんだよね＞＜
このコールスローはかなりいけてると思う。
簡単に出来る物だなと思った。
★エリンギと空豆の炒め物
既出なので省略。
★オープンサンド
焼いた食パンを切って、その上にホワイトソースをかけただけの簡単なもの。
家族受けは良い。
★ジャンボハンバーグ
けっこうジャンボ。玉ねぎとほうれん草のみじん切りを肉の量の1/3くらいは使ってるので、やわらかくおいしい。
★まぐろやまかけ
★おろし焼き肉
比較的良い肉が安売りになったので…
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★つみれ豆腐揚げ
つみれをレンジで加熱し、あたたかくなるとやわらかくなる。
それをほぐして、片栗粉をいれ、よく水切りした木綿豆腐とまぜ、青じそ、ネギ、味噌、塩コショウなどで味を調える。
やわらかいのでスプーンですくい、ゆっくり落とし込んで油は低めの温度で揚げる。
温度を高くしすぎると破壊してしまうので注意。
いろいろなタレで食べるとおもしろい。
なかなかおいしいと思う(笑)
中はこんんは感じ…
そろそろつまみシリーズもワンパターン…
ま、いいか…
★漬物プレート
ピクルス、ザワークラフト、ぬか漬け、なぜか昆布とサツマイモの煮物。
★エシャロット
★揚げ物三昧
取り貯めた料理写真。
★海老カツカナッペ
タルタルとチーズを追加して。
★アボカド刺身
わさびと豆板醤があうんだよね～
★特製やきそば
焼そばをおいしく作るコツは、ソースを加えて焼きを繰り返して、ソースの水分を飛ばして濃厚にする。
★サラミチーズ
★厚揚げ納豆
★葉しょうが
★さんまの南蛮漬け
★レバータレ焼
いつもは塩焼にするんだが、タレで焼いてみた。
けっこういけてます。
嫌いだっていう人が多いけど、家の子供は好きなのでよかった。
★アボカドと卵のサラダ
ネギ、アボカド、ゆで卵をマヨネーズで和えただけ。
粉チーズをふって出来上がり。
★イカ焼
その名の通り。
★スモークサーモン
今回はバケットにオリーブオイルをつけて食べようと思って多めにオリーブオイルを使った。
レモンを散らしてアクセントに。
★アスパラ、インゲン、ホタテのフリット
フリットは生地に生クリームを使用してふっくら仕上げる。
あまり硬いとアメリカンドックみたいになっちゃうし、薄いと天ぷらになってしまうから注意(笑)
ヨーグルトを加えたさっぱり系タルタルソースでいただく。
★まぐろたたき
きはだばぐろ柵が安く売ってたので購入。
周りを炙って叩きにした。
おろしニンニクとおろしショウガと醤油でいただく。
やはり油ののりがいまいちだったから、少しガーリックオイルをかけるべきだった…
★トマトのサラダ
レモンとオリーブオイルのドレッシングと粉チーズがポイント。
ベーコンを少し加えてシーザー系にしている
★肉味噌のレタス包み
これは俺が好きなんだよね…
甜麺醤と合わせ味噌で炒める。
家族は面倒だって言うんだけど＞＜
★ホワイトアスパラのポーチドエッグのせ
ホワイトアスパラは高いので、缶詰を使用。
水気を切ったらバターでソテーして塩コショウで味を味を調える。
お皿に盛り付けたら、ポーチドエッグをのせ、パルミジャーノレッジャーノを削ってかけて出来上がり。
パルミジャーノレッジャーノは高いので、俺は３００円くらいの小さい切り出しを買ってきて使ってる。
味はまあまあ。
仕上げに黒胡椒をかけてアクセントに
ちょっと失敗したので、また再トライしてみようと思う。
★豚バラの青じそ巻き
この料理は本当に簡単に作った方がおいしい。
豚バラを並べて、軽く塩コショウして、青じそをのせてくるくる巻くだけ。
後はただ焼いて、残った脂と醤油をあわせて煮立て、軽くかけて出来上がり。
砂糖だの酒だのいろいろ加えるとおいしくなくなるから注意。
シンプルが一番おいしい(笑)
ワインを飲もうとちょっとしたつまみを作った。
ここの所、家庭料理が中心となって、どうもブログの方向が違って来てる感じ…
まあいいか。
★スモークサーモンとトマト。
★ソーセージの春巻き
そーセージを春巻きの皮で巻いて、フライパンに多めの油をひいて焼いただけ。
今回はチーズを巻き込んでいる。
いろいろな具材で作ってもおいしい。
赤いウィンナーで作ってみたが、かなり美味い！
★ジャンボなめたけのソテー
ただバターでソテーし、醤油と塩こしょうで味を整えただけ。
これがシンプルでおいしい。
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