食２（しょくつー）

久しぶりにおつまみのプレートを作った。
家は血液型の関係か、自分のお皿ってのが好きみたいだ。

★イカのマリネ、アボカドのサラダ、自家製チャーシュー、ペンネのチーズクリーム、マッシュポテト。



自分で言うのもなんだが、チャーシューがめちゃ美味しかった。



ペンネもホワイトソースがきいてておいしい。

ワインと生ハムで一杯やった。

やっぱワインと合うね～



ピクルスとザワークラフト、パルミジャーノレッジャーノ。



クラッカーとも相性抜群だ。

★姫竹と牛肉のオイスター炒め
この取り合わせがいい感じ。

姫竹は火の通りが遅いので、先に炒めるか、茹でるかレンジをかけるかして温度を上げておく。
俺はとりあえず、チキンコンソメで姫竹を軽く茹でてから牛肉と合わせて作った。



ニンニクとしょうがのみじん切りとごま油で炒め、オイスターソース、塩コショウで味を調える。
姫竹の茹で汁にはチキンコンソメが入ってるので、それと片栗粉をあわせて最後にとろみを出している。
かなりおいしい。



★もやし炒めカレー風味
もやしの炒め物は味が乗らないので、少し濃い目に味付けをするといいと思う。
今回はカレーパウダー、塩コショウのみ。



シンプルだがおいしい。

串揚げが食べたくなって、ちょっと工夫して作ってみた。

豚バラ巻きアスパラ、えび（衣つきの方が安かったのでこちらを）



チーズを肉でまいていきます。



肉巻きチーズとサーモン



ウズラ卵、レンジで下ごしらえしたかぼちゃ



玉ねぎとレンジで下ごしらえしたジャガイモ



こんな感じ。



揚げていきます。





揚げたてはホントおいしい！



下ごしらえしてあるもの、ばかりだから、さらっと揚げます。





サーモンにはタルタルソースで。



すごく美味いっす！！

簡単な大根サラダの作り方

１、大根を千切りにしてお皿に盛り付けごま油を回しかけます。



２、マヨネーズと醤油を回しかけます。



３、青じそ千切りともみのりをかけて出来上がり！
（今回は、刻み海苔があったのでそれを使いました）

 この食材を使って何かを作った事は過去一度もない。
今回、身欠きにしんをいただいたので、チャレンジしてみる事にした。

まず、半生タイプも、ハードタイプも、米のとぎ汁につけて臭みと油を抜くとネットの解説にあった。
ハードタイプは乾燥時間が長いので、戻すのも２～３日かかるものもあるみたい。

半生だったので、まずは１時間ぐらい漬けたのだが、身がやわらかくなっていた。



魚のえらの所と尾の部分をカットした。解説にはちぎるとあったが、けっこう硬いので包丁で落とした。
同じく背びれも落としてきれいにした。



ちょっと考えた３つの料理方法を取ってみた。
山椒煮とか、臭みをカバーする料理があるのだが、俺は山椒が苦手なので行わなかった。

★醤油煮
醤油と、酒、砂糖、みりんを使って煮たスタンダードなもの。



ナスを加えて煮てみた。



そこそこおいしく出来ました(笑)
酒の肴って感じかも…



★味噌煮
味噌と酒、砂糖、みりんで煮ました。



醤油によりもおいしいと思う。
こちらの方が臭みも消えていい感じかも。



少し煮詰めてから、寝かせるのがポイントですね。



★ガーリック黒胡椒焼き
名前の通り、にんにくのみじん切りをオリーブオイルで焼き、黒胡椒、味塩で味付け。

なかなかいいと思います(笑)
俺の味って感じで…



焼きではちょっと皮が硬いので、中身だけ食べました。



料理方法としてはこれでいいと思うが、もうちょっと慣れたらおいしく出来ると思う。

ほんとちょっとしたつまみで(笑)

★豆腐納豆
大豆攻撃！



★韓国風キムチサラダ。
味はとんちゃん直伝



★ただ切っただけのコンビーフ
つまみに最高！

バレンタインでいただいたものです。



さて、これはなんでしょうか？
緑色のを引っ張り上げて…



ゆっくりと下げると…



なんと楊枝を持ち上げてくれました！！
これはすごい！娘達も写メを撮ってました〜

という訳で、楊枝を使いたくて、ハム巻きキュウリを作りました。
お店の味にするポイントは、ハムを巻く前にキュウリに白煎りごまを一振りしておくと、香ばしくおいしさが増しますよ。



料理も楽しくなりますね〜(笑)

 久しぶりにクラブハウスサンドイッチを作った。

今回は、マッシュポテト、ハンバーグ、ロースハム、玉子焼き、チーズ、レタス、オニオンをサンド。



マッシュポテトが俺としてはけっこう気に入った感じ。
ただ、口に入らない厚さ…＞＜



別の日に娘が作ったサンドイッチ。
こちらは正当なクラブハウスを目指したといって、チキンを使っている。



俺の味じゃない(笑)
教えたのは俺なのに、娘の味になっていた…

セブンイレブンの餃子まんを特性肉まんを蒸して食べた。
ついでに、むし豆腐もやってみた。



見た目のデザインもおもしろい。



中身は普通の肉まん。ちょっとラー油っぽいのがきいてるが、それ程でもない。



豆腐のほうはなかなかおいしかった。



やさいをつけあわせて、鶏がらスープに味噌を加えてつけダレを作ってみた。



これがかなりおいしい。
仕上げに入れた焦がしネギ油がけっこう効果的だった。



いいね～ヘルシーメニューで(笑)