食２（しょくつー）

パン屋でイギリスパンを買った。

イギリスサンドとか以前は好きで、大きめの一枚のパンに、いろいろな具材が挟まってておいしかった。
パンは切ってサンドしてるのではなく、昔ながらに中央からただ折って具材を挟み込むスタイルが好きだった。

でもそれをするのは、やっぱり柔らかいパンでないと出来ない。
イギリスパンはもっちりして弾力があるんで、そういうのに向いてるんだよね。


今回は、自分で好きな厚さに切りたかったので、切ってないのを購入。

厚めに切ってオープンサンドにしてみた。

まあ、具材はサンドイッチといっしょって事なんで、追求しないでくれ…
(笑)

【作り方】
サンドイッチに挟む具材を用意する。
今回は、玉子、ポテト、ツナを用意。
玉子は荒めに刻んでマヨネーズと軽く和える。

ポテトは、少ない量を作るのは、俺の場合皮をむいて薄くスライスし、ジップロックコンテナに入れ、ひたひた程度の水を加えてレンジしてる。
簡単で早い。
後は水をよく切って、少量（多くならない様に気をつける）の玉ねぎのみじん切りを加え、マヨネーズで和える。
彩りで青ネギを少し入れてる。

ツナは半分油を抜いて使う。（しっとりしてる感じ）
玉ねぎのみじん切りとマヨネーズで和えるだけ。

具材は焼きを入れるので、全部マヨネーズ和えにしている。
コーンや、帆立など、具材は好きずき。
チーズをトッピングしてもいい。ただし、チーズが多くなると、具材のおいしさが出ないから注意。

その後トースターで焼くが、俺の場合、具を乗せる面にも焼きを入れたいので、最初に少しパンだけを焼く。
その後、具材を乗せる面にマーガリンを塗って、具の水分がパンに戻らないようにする。
その上に具材を乗せて、もう一度トースターで焼く。

言葉では長いが、けっこう簡単で、片付けも簡単。

挑戦するのはこれで２回目だが、前回の教訓を生かしてそこそこ上手く出来たと思う。
具材には、春雨を排除して、アスパラを加えてみた。
この方が味にまとまりがあっておいしいと思う。

タレは、甜麺醤、マヨネーズ、味ぽん。
本にはチリソースとかいろいろあるが、まあ家庭にあるもので(笑)



思ったよりも大量に野菜を使うので、身体には良いと思う。

またしても、ナンにトライ。
ナンの場合はピザと違って砂糖とかが入る。
かなりマスターしてきたと思う。

今回も美味しく出来よかった(笑)
やはり、自家製では焼き立てがおいしいね。

久しぶり食べたチーズインはんぺん。

やはりはんぺんは、バター焼きに限るね(笑)

けっこうおいしくできました(笑)

オイルサーディンとソーセージ。
バケットといただく。

盛り付けも、もうちょっと少ない方がきれいなんだけど、人数が多いのでどうしても、いつも大皿になってしまう…



バジル入りのハーブソーセージ。
一度ボイルしてから、ゆっくり焼くとおいしい。



ザワークラフトは、バターソテーしたものと、生のものを交互においている。



オイルサーディン。



糸唐辛子を刻んだもの、ニンニク、紫玉ねぎ、葉ネギをトッピング。
オリーブオイルは多めで。

★焼き山芋の塩辛のせ
暑さ１cmくらいの輪切りにした山芋をフライパんか網で焼き、その上にイカのしおからとネギを乗せた。





★塩ダレきゅうりとインゲン
新発売の市販の塩ダレドレッシングにきゅうりと茹でインゲンを絡めた。
タレがしっかりとした味付けなので、きゅうりは大きめにカットした方がおいしい。
青じそを追加するとさらにさっぱりと美味しくなる。





★燃やし炒めカレー味
カレー粉で炒めただけ。
けっこういけてる。

おつまみプレートを作った。
カクテルケーゼというヘーゼルナッツの入ったケーゼ（ケース焼きの肉）がお気に入り。
銀座に行くと必ず買う。

それを中心としたプレート。
なぜか、たこ焼きも乗った(笑)



カクテルケーゼはいろいろな具材が入りおいしい。



チーズと生クリーム、玉子で作ったオムレツ。具材はサラミソーセージ、ポテト、ネギ。

モロッコインゲンが少し安くなってきたので、好きな天ぷらにしてみた。
ついでに、皮なしウインナーの天ぷら。これもおいしい。
塩コショウで食べるのがいいと思います。



ニラと桜海老をたくさん入れた俺流れチヂミ。
自分で言うのもなんですが、すげー美味いです。
タレをかけて食べます。（タレは企業秘密で…おろしにんにく、味ぽん、焼肉のタレ、刻みネギ、ラー油）(笑)

自作の野沢菜スパゲティー。
昔スパゲティー屋で食べて以来、自分で自作している。
あっさりとしておいしいスパゲティー。

味付けは、麺にバターを絡め、野沢菜とめんつゆのみ。
シンプルがおいしい(笑)