食２（しょくつー）

その名の通り、昨日あまった麻婆豆腐をかけて作っただけ。
これも美味いっす！

ちょっと前に将の後に出来たお店。
他のサイトの情報から、セットものが安そうだったので行ってみた。



平日の昼だったが、そこそこ人は入っていた。
店員さんは４人で、将の時に見た店員さんもいた。
基本的に作り手は一人ってところだった。



作る動作を見てたがどうも何かこっとしっくりしない部分があった。
それは味見を作り手が他バイトっぽいやつにやらせてる所だ。



ラーメンだけでなく、チャーハンも味見をさせていた。
少し手に取って、ほいと渡し味見をさせて、手でOKサインを送ってた。なんじゃそりゃあ？




勉強の為にやらせてるのかと思ったが、ラーメンが到着してスープをすすった時に、作り手がトラブルか何かで味がわからなくなってるのだと思った。



俺は最初は基本にと、中華そばを頼んだが、それが、どうもはっきりしない味で、醤油か塩かも定まらないぼやけた味だった。



スープも鶏ガラ豚骨だと思うが、正直きちんと取れてるとは思えない。雑味も多かった。
何かが足りない曖昧な味で、これだったら袋のインスタントラーメンでも十分対抗出来る味だと思う。

他のメニューでつけ麺を頼んだ人に聞いてみても、味が薄くてつけダレとは思えないといった感じで、スープ割とか頼んでる人間はいなかった。

チャーハンに至っては、きちんと塩味を通してないので、醤油をかけたいくらいだったと言っていた。
チャーハンスープもぜんぜん味がなかったと言う。



全般的に、何か筋が通ったものが欲しかったと感じる。



セットは種類もあって、さも量がありそうだが、最近はライスサービスはどこでもやってるし、この程度の味の大根の煮物や漬け物が欲しいとも思わない。
他のサイトが紹介してたのには、このセットにコロッケがあったので、それは楽しみだったが、豚バラをちょっと焼いたすき焼き風のものになってて、しかも味もいまいちでガッカリだった。

セット価格は比較的リーズナブルかも知れないが、全体的に値段が高いと感じた。
この味だったら同じ値段を出すなら他の店で食べると思うよ…

少なくとも作り手が責任を持って味付けが出来ないのは、店を開く以前の問題だと思う。
おそらく再訪する事はないだろう…

既出。
やはり、成田本店よりも、こちらの方がおいしいと思う。
だが、もうちょっと床とか店内の掃除をしてほしいと感じた。



美味いので、どうしても通ってしまうね…

時々でかけるラーメンショップ。

久しぶりに、ネギ塩ラーメンを注文。

これはかなりうまいね。



最近はラーメンライスにはまっていて(笑)ついライスも食券を買ってしまった。



これは最高だ！(笑)

相変わらず混んでる王将。
餃子が食べたくなったので出動。



一度この地で閉店したのに復活。







ここのセットって、あまり値引きされてないと思う…
募金になるからと連れが野菜煮込みラーメンを注文。

あのさ、言いたくないんだけど、まずい。
募金はしたいけど、二度と頼みたくない。なんでこんな味付け考えた？誰が考えた？



餃子定食。昔はこれに唐揚げがついててボリュームあったのにな〜残念だよ。

前の食ブログでは何回か書いた。
面倒なので場所とか知りたい人は他をあたってくれ。

久しぶりに行ってみると、なんか味はよいし、かわいい店員のお嬢さんはさらによかった。

けどビジュアルが貧相に思ったんだよ…



豚骨魚介で、こってりした感じの中華そばで、なかなかバランスもいい。



やっぱライスも必要かも(笑)
麺もそばを思い出す感じで、なんか独特てとてもいいんだよね。



しっかしさ、やっぱ俺の記憶は正しかった。

まず一昨年のオープン時のラーメンはどうだったのか？
チャーシューの種類も変わり、メンマもネギも量多かった。
魚粉もきちんとかかってる。



それから去年。
魚粉こそ消えたが、チャーシューが大きくなって良い感じだった。



ご飯には、お新香がついていた。
今は、王道家もそうだが、こういったお新香みたいなのはみんなカットされてる。



一番上のと見比べてみてどうよ？
ちょっとケチになり過ぎてない？

今月に入ってリニューアルした猪太。
震災の影響から食材が揃わなかったらしく、その間はガッツ麺なる変わったラーメンを提供してた。



このラーメンは、汁無しそばとつけ麺を合体させたおもしろいもので、味噌で味付けされた豚バラが、量も多くのっていて、これはかなりいける感じだった。
味付けは肉に乗った味噌の甘みと、特性のかえしで、どちらかと言えばかえしは醤油系の味わいだと思う。

それだけでも、汁無しそばとしておいしいのだが、ここで濃厚豚骨つけダレをつけて食べるという意表を突いた作戦は、俺としては他にあまりない、いい線いってるものだと感じた。



普通盛でもけっこうなボリュームだ。



残念ながら、このメニューがなくなってしまったのだが、ちょっと残念に思う。





供給路がだいたい正常化してきて、新しいメニューが登場した。



豚骨と、味噌と、辛い系の味付けだ。
それぞれは鍋焼形式のもの。
器にスープを取ってコンロで直接加熱し、茹で上がった麺と具財を入れて一気に仕上げるタイプ。

濃厚豚骨がさらに濃厚になった感じでおいしい。
スープにも、特性の肉味噌が入っていて深い広がりがあり、近郊のラーメン店の中でも上位の美味いスープだと思う。



どうしてこういう形式にしたのかわからないが、思い切ったもんだと思った。



見た目ガッツ麺と似ている。
肉の量はガッツ面よりも少ないが、野菜がその分増えてバランスが良くなったと思う。



ご飯も無料で提供している。
再訪しているが味も安定していてとてもいいと思う。
一度お試しを。

いろいろ周辺ににラーメン店も出来て、サービスを展開しないとどこも客足が伸びなくなってきてる。
楽麺荘は最初からちょっと高めの店だから、昼時はライスや大盛りを無料にするといった工夫もなされている。

味わいとんコクらあめん



お試し餃子の券をもらったので、注文してみた。
味はそれなりで…

けっこう揚げ玉が好きなんだよね。
天ぷらした時など、揚げ玉を少し多めに作っておいて、味噌汁とかに入れてもおいしい。

年期の入った器で食べるとおいしい(笑)（気のせいだけど…）

既出の王道家。
開店から数年して、味がぶれすぎてて、しばらく前に本店から駄目出しをくらった。
吉村社長自ら指導に訪れたらしい。

俺はちょうどこの指導が入る直前に、横浜の本店で食べてきたばかりで、はっきりとぜんぜん違う味だとわかったので、思い切って店主にきいたことがある。

「吉村家の名前を出しておいて、ぜんぜん違う味のラーメンを出していいって事になってるの？」
嫌味って事でなくて、ようは、独立個人店として、ある程度の個性をだすくらいの自由度があるのか？って事を聞きたかった。

まあ、あまり言いたくはないが、そういう話をすると、店主からはこちらが味のわからない人間扱いされるし、挙句に、客の言ってる事をいちいち聞いてたら、とんでもないラーメンになっちまうと言われる。
さらに、いろいろ言われてるが、濃いのが食いたければ夜来いとか、なんか売れてるからってちょっと勘違いしちゃってるよな…と感じてたや矢先に、吉村社長がＨＰで王道家の批判をしていた。

他の店の悪口を店主は良く言うけど、その前に、味を本店の通りにする必要があるのではないか？と感じる。

最近、また間隔を狭めてでかけてみたが、やはりかえしに棘があり、ちょっとしょっぱさが前面に出ている。
確かにコンスタントに味を出すのは大変なことだという事はわかるが、あまり差があると、ちゃんと作ってるのかな？って感じてしまう。

あまり言うと、熱心な王道信者が多いみたいだから怒られるので、このくらいにしておく。

しかし、誤解があってはいけないので一言だけつけ加えておくが、俺も王道家のラーメンが、すばらしく美味いラーメンであることは、開店当初から数年通い続けてるので、よくわかってるつもりだ。
美味い日は、本当に心から美味いと思えるラーメンを作ってくれるのも真実だ。

この日はしょっぱくて棘がある味だった。



半ライスもトッピングの盛り付けに丁寧さがかけ、仕事が適当になっている。
ご飯の量もかなりむらがあって、作る人間によってまちまちだ。



他の店舗に比べて激戦区でも繁盛店ＮＯ１だと思う。
王者が手抜きではいただけない…