食２（しょくつー） : ラーメン

壱成家柏店既出。

ラーメンが650円、ランチのみのサービスで半ライスが50円。
これだと、700円かかる。
王道家では、ラーメンが630円、半ライスはチャーシュー、卵などのトッピングがついて60円。
合計690円なので、こちらの方が安くお得感がある。

正直最近は、王道家の方は相変わらずの盛況だが、こちらはお客があきらかに少ない。
味としてもそんなに大差があるわけではなく、むしろこってりが好きな人には、壱生家の方がいいと思うくらいだ。
何かアピールをしなければ、前のかぐらのように消えてしまいそうで不安だ。

券売機の半ライスが消灯してて、わからずに味玉ご飯を200円で購入。
良く見たらはるか下のほうに、ランチタイムサービスの列があって、そこに半ライスが50円であった…
わかるように配置してほしいよ…＞＜

麺のボリューム感があって、量的にはご飯も含め王道家よりも上。
申し分ない深みとマイルドな味わい。

味玉ご飯もかなりうまい！間違ったが購入してよかった。しかし量的には俺にとっては多かった＞＜

こちら先週末の壱成家。
スープが若干薄く、醤油が際立った感じで、それでも王道家よりは濃くてましだが、3回目にしてはじめてスープのばらつきを感じた。
吉村さんに怒られる前の王道家みたいに、薄い鶏ガラスープラーメンみたいにならないでほいしいよ…

以前のと比べると、あきらかにスープが薄そうに見えるね…
半ライスだが、量がけっこうあるのもいいね。

スタンダードラーメンを600円にして、中盛りまで無料にしたら、お客も増えると思うんだけど…どう？

April 08,2011

家庭でラーメン（サッポロ一番シリーズ）

April 07,2011

豆でっぽう（千葉県我孫子市）

April 04,2011

柏拉麺房やまくじら　（千葉県柏市）

新店があいつぐ柏のラーメン街。
その新店の柏拉麺房やまくじらへでかけてみた。

情報：http://r.gnavi.co.jp/e564903/

開店初日の昼は外まで並んだ。

座敷とテーブルとカウンターがある。
昔の桜吹雪と同じ。

話題の極海老塩らぁめん

基本は塩と醤油の２種類。

セットメニューもある。

餃子セットを注文。

餃子は小ぶりだが、まずまずのお味。
味噌ダレもおいしい。
ただ、少し焦がしすぎで焦げの味が気になった。

★特撰極海老塩らぁめん（全部乗せ）
本当は海老塩らぁめんと注文しておけばよかったのだが、正式名が極海老塩らぁめんという名前で、”極”をきわみではなくて、ごくって読んでしまって、”ごくえびしおらぁめん”と注文してしまった。

そしたら、店員の間では、特撰を特と略していて、ごくをとくと聞き間違え、特撰極海老塩らぁめんとされてしまった。
はじめての客が略す訳はないと思うのだが…？
知能の低い俺も悪いが、券売機ではなく、手書きのオーダーなんだから、きちんと確認をしてほしかった。

まず、スープだが、個性のない当たりさわりない塩味。
鳥の出汁が前面に出てない。
極上塩スープとは申し訳ないが程遠い味だと思う。
家庭で鳥鍋をやった時以下のスープに感じた。

また話題の海老味噌玉は、個性的な味わいに欠け、最後の方で溶かしてやっとほのかに海老が香る程度。改善が必要だと思う。

具財は、チャーシュー、メンマ、味玉、小松菜、ワンタン。

チャーシューは、文字通り焼豚というものであるはずが、そういったものは感じないただの煮豚だと思う。
味付けも淡白でおいしさに欠ける。

メンマは穂先を使った太いメンマでおいしい。

味玉は黄身がとろとろで味付けも濃すぎずおいしい。

青菜（小松菜）は冷たく、青菜の下にある麺の部分は冷えている。

ワンタンは複数のワンタンが固まって団子状態でこれは極めていただけない。改善しないと駄目だと思う。

全体的に手際がいまいちなのかぬるい。